Поглезете се с вкусна закуска, дори и да сте на кето диета. Тези пухкави, златисти палачинки са приготвени със смес от бадемово и кокосово брашно, кокосово мляко, сметана и яйца. Добавете смлени ядки макадамия, кокосови люспи и лимонова кора и вашите диетични палачинки ще бъдат още по-вкусни и ароматни от традиционните палачинки. Подсладете ги с еритритол вместо със захар. Изпържете палачинките на малки парченца, за да се държат по-добре. Сервирайте топли.

Съставки:

• 1 чаша бадемово брашно
• 1/4 чаша кокосово брашно
• 2 ч.л. еритритол за сладкарски изделия (вижте бележката)
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1/4 чаена лъжичка едра сол
• 0,5 чаши неподсладено кокосово мляко
• 1/4 чаша течна сметана
• 1 супена лъжица несолено масло, разтопено и охладено, плюс допълнително за намазване
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 3 големи яйца
• 2 супени лъжици печени кокосови люспи, сладки
• 2 супени лъжици препечени нарязани ядки макадамия
• Кора от половин лимон

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• В голяма купа смесете бадемовото и кокосовото брашно, еритритола, бакпулвера и солта.
Стъпка 2
• В отделна купа смесете кокосовото мляко, сметаната, маслото, екстракта от ванилия и яйцата. Изсипете течната смес към брашното и омесете тесто. Добавете кокосовите стърготини, ядките и лимоновата кора. Оставете тестото да почине 10 минути.
Стъпка 3
• Загрейте голям незалепващ тиган на среден огън. Добавете достатъчно олио, за да покриете дъното на тигана. Сложете 2 супени лъжици тесто в тигана и използвайте гърба на лъжица, за да го сплескате на кръгчета с диаметър 8 см. Печете, докато палачинките станат златистокафяви отдолу и се надуят, около 3 минути.
Стъпка 4
• Обърнете и гответе от другата страна, докато станат златистокафяви и добре изпечени, още около 2 минути; прехвърлете в чиния. Повторете с останалото тесто. Сервирайте палачинките топли.
  
  Забележка
  
  Еритритолът е заместител на захарта, който може да се намери в повечето магазини за здравословни храни или онлайн.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа