Този диетичен шоколадов сладолед е истинско удоволствие и спасение в горещ ден за тези, които са на кето диета. Направен с крем от яйчен жълтък, той е невероятно гладък и кремообразен, като традиционния сладолед, докато натуралното какао придава богат шоколадов цвят и вкус. От всички кето-съвместими подсладители, стевията е най-добрата. Тя добавя умерена сладост, без да променя текстурата на сладоледа. За да го направите, ще ви е необходима машина за сладолед. Внимавайте да не разбиете прекалено много крема, иначе десертът ще се получи зърнест.

Съставки:

• 3 чаши течна сметана
• 0,5 чаши неподсладено какао на прах
• 6 супени лъжици стевия
• 2 ч.л. екстракт от ванилия
• 0,5 ч.л. едра сол
• 6 големи яйчни жълтъка
• Специално оборудване: машина за сладолед

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• В средно голяма тенджера смесете течната сметана и какаото на прах. Поставете на среден огън и оставете да заври, като разбърквате от време на време. Свалете от котлона.
Стъпка 2
• Разбийте стевията, екстракта от ванилия, солта и жълтъците в голяма купа, докато побелеят, около 1 минута. Постепенно, като бъркате непрекъснато, изсипете 1 чаша от горещата сметана, след което върнете сместа в тенджерата и поставете на среден огън. Гответе, като бъркате непрекъснато със силиконова шпатула, докато сместа се сгъсти и покрие гърба на лъжица и достигне 82°C, около 6 минути.
Стъпка 3
• Изсипете крема в голяма купа и бъркайте непрекъснато, докато се охлади до стайна температура. Покрийте плътно с пластмасово фолио и охладете в хладилник за около 3 часа. За по-бързо охлаждане поставете купата с крема в по-голяма купа с ледена вода и бъркайте, докато се охлади напълно.
Стъпка 4
• Разбийте сметаната в машина за сладолед според инструкциите на производителя. Прехвърлете я в херметически затворен контейнер за фризер и замразете, докато стегне напълно, поне 1 час.
  Изход: 1,4 л.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа