Домашен шоколадов сладолед
Гласове: 2
Време: 8 часа и 18 минути
Сложност: средно
Количество: 1,5 л.
Сложност: средно
Количество: 1,5 л.
За да направите това студено лакомство, ще ви трябват сравнително достъпни съставки. Домашният шоколадов сладолед е вкусен сам по себе си, но добавянето на сироп или шоколадови парченца като гарнитура може да подобри вкуса му още повече.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 45 г неподсладено какао на прах (около 1/2 чаша)
- 3 чаши сметана за пиене с 10-12% масленост
- 1 чаша течна сметана
- 8 големи яйчни жълтъка
- 250 г захар
- 2 ч.л. екстракт от ванилия
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: крем, яйца, захар, екстракт от ванилия, шоколадов сладолед, какао
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Сложете какаото на прах и 1 чаша течна сметана в средно голяма тенджера на среден огън и разбъркайте, докато се смесят. Добавете останалата сметана и течната сметана. Оставете сместа да заври, като разбърквате от време на време, и свалете от котлона.
- В средно голяма купа разбийте жълтъците, докато станат светли на цвят. Постепенно добавете захарта и разбъркайте, докато се смесят съставките. Постепенно разбийте кремообразната смес към яйцата и захарта, малко по малко, докато около 1/3 от кремообразната смес се поеме. Добавете останалата смес, върнете я в тенджерата и поставете на слаб огън. Продължете да готвите, като бъркате често, докато сместа се сгъсти леко и започне да се стича по гърба на лъжица. Температурата на сместа трябва да достигне 77-80°C. Изсипете сместа в съд и я оставете на стайна температура за 30 минути. Разбъркайте екстракта от ванилия. Охладете сместа и след като се охлади достатъчно, за да предотвратите образуването на конденз по капака, затворете капака и охладете съда за 4-8 часа или докато температурата достигне 4°C или по-ниска.
- Изсипете в машина за сладолед и обработете според инструкциите на производителя. Това би трябвало да отнеме приблизително 25-35 минути. Сервирайте веднага като мек сладолед или замразете за допълнителни 3-4 часа, за да стегне.
Категории:
Подобни рецепти
