Палачинки без мляко

Гласове: 2

Как да си направим палачинки без млечни продукти

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 220, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 1 Г., холестерол 62 мг, натрий 189 мг, захар 7 Г.

Ако в неделя сутринта ви свърши млякото, не се паникьосвайте: очакват ви вкусни палачинки! Тези палачинки са толкова пухкави и вкусни, че са неразличими от класическите палачинки с мляко или кефир. Тайната съставка е портокаловият сок, който се добавя към водата. Лекият му цитрусов вкус допълва добре ванилията, а киселинността му помага за активиране на содата за хляб. Разбиването на белтъците поотделно също ще помогне палачинките да станат пухкави. Внимателно ги добавете към тестото, за да осигурите ефирност и да предотвратите преждевременното им сгъстяване.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/4 чаша портокалов сок
4 супени лъжици несолено масло, разтопено
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 големи яйца, отделете жълтъците от белтъците
2 чаши първокласно брашно
1/4 чаша захар
2 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка едра сол
0,5 ч.л. сода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, Портокалов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 95°C.
В средно голяма купа смесете портокаловия сок, маслото, екстракта от ванилия, жълтъците и ¾ чаша вода със стайна температура. В по-голяма купа смесете брашното, захарта, бакпулвера, солта и содата за хляб. Разбъркайте мократа смес със сухата само докато се поеме напълно; не разбивайте.

В отделна голяма купа разбийте белтъците с миксер, докато се образуват твърди върхове. Добавете белтъците към тестото и внимателно ги разбъркайте, като внимавате да не спукате сместа.
Загрейте голям незалепващ тиган на среден огън. Напръскайте тигана със спрей за готвене, след което добавете около 1/4 чаша тесто. Ако можете да поберете две палачинки едновременно, гответе по две, но не препълвайте тигана, защото ще се готвят по-бавно и ще е по-трудно да се обръщат. Гответе, докато на повърхността на палачинките се появят мехурчета, около 2 минути.
Обърнете и гответе до готовност, още 1-2 минути. Прехвърлете в тава за печене и дръжте топли във фурната. Изпържете всички панеики по същия начин.

Забележка

Портокаловият сок добавя страхотен вкус и помага малко на закваската, но ако нямате такъв, можете да го замените с вода.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Миксер / Закуска / Драники и палачинки със солен пълнеж / Десерти / / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти