Палачинки със зеленчуков пълнеж и сирене

Гласове: 1

Как се приготвят - Палачинки с пълнеж от зеленчуци и сирене

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 564, общо мазнини 36 Г., наситени мазнини 19 Г., протеини 26 Г., въглехидрати 37 Г., влакно 3 Г., холестерол 101 мг, натрий 1278 мг, захар 6 Г.

Лесен начин да нахраните децата със здравословни зеленчуци е да ги увиете в палачинки! Пълнеж от домати, спанак, моркови и маскарпоне се навива във всяка палачинка, след което всяка палачинка се поръсва с настъргано сирене и се пече, докато сиренето се разтопи. Всички ще го харесат!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 супени лъжици. суха смес за палачинки
1 чаша вода
2 с.л. зехтин
1 средна глава лук, нарязана на ситно
2 моркова, обелени и нарязани
1 скилидка чесън, ситно нарязана
450 г замразен спанак, размразен и изцеден
2 нарязани сливови домата
1 чаена лъжичка сол
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
1/4 чаша нарязани пресни листа от босилек
1/4 с.л. настърган пармезан + 1/4 с.л.
220 гр. маскарпоне
1 и 1/4 с.л. настъргана моцарела
0,5 - 3/4 чаша пълномаслено мляко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смес за палачинки, морков, спанак, Пармезан, маскарпоне, сливови домати, мляко, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете сместа за палачинки и водата. Месете до гладкост. Загрейте голям незалепващ тиган на средно силен огън. Изпържете 12 палачинки, всяка с диаметър приблизително 13 см. Прехвърлете в чиния и оставете настрана.
Загрейте зехтина в голям тиган. Добавете лука, моркова и чесъна и задушете, докато омекнат, около 5 минути. Добавете спанака, доматите, солта и черния пипер. Разбъркайте. Прехвърлете зеленчуковата смес в голяма купа. Добавете босилека, 1/4 чаша пармезан и маскарпоне. Разбъркайте.

Загрейте фурната до 175°C. Намажете леко тава за печене с размери 22x32 см (или отделни тави).
Напълнете палачинките с около половината от плънката: Поставете палачинка върху работна повърхност, сложете 2 супени лъжици от зеленчуковата смес върху нея и поръсете с малко моцарела. Завийте плънката в палачинката и я поставете в тава за печене. Сглобете останалите палачинки по същия начин, като ги подредите на два слоя в тавата за печене и поръсите с настъргана моцарела.
Поставете останалата зеленчукова смес в блендер заедно с 0,5 чаши пълномаслено мляко. Пасирайте до гладка смес, като добавите до 1/4 чаша мляко, ако е необходимо, за да разредите соса.
Изсипете соса върху напълнените палачинки. Поръсете с останалата 1/4 чаша пармезан. Печете, докато сиренето се разтопи и зеленчуците се загреят добре, около 25 минути. Сервирайте веднага.

Категории: