Палачинки от джинджифил с крема сирене и ромов сос

Гласове: 2

Как се приготвят - Джинджифилови палачинки с крема сирене и ромов сос

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 486, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 74 Г., влакно 1 Г., холестерол 106 мг, натрий 488 мг, захар 41 Г.

Затоплящите подправки придават на тези мини палачинки с вкус на джинджифилов сладкиш празничен аромат. Сервирайте с топъл сос от крема сирене. Пропуснете рома, ако сервирате на деца. Тези празнични палачинки са идеални за брънч на Коледа сутрин.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 и 2/3 чаши първокласно брашно
3/4 чаша захар
1/4 чаша царевично нишесте
1 с.л. бакпулвер
2 ч.л. смлян джинджифил
1 чаена лъжичка смляна канела
1 чаена лъжичка смлени карамфили
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
0,5 ч.л. едра сол
2 чаши мляко
1/4 чаша меласа (не черна)
3 супени лъжици несолено масло, разтопено
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 големи яйца
110 г крема сирене на стайна температура
2 ч.л. тъмен ром (по избор)
Пудра захар, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, крема сирене, мляко, меласа, нишесте, смлян джинджифил, карамфил, канела, ром

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 90°C (195°F). Постелете тава за печене с две кухненски кърпи, подредени една върху друга, и я поставете във фурната. Това е мястото, където ще поставите готовите палачинки, за да ги запазите топли.
Палачинки:

В голяма купа смесете брашното, 1/4 чаша + 2 супени лъжици захар, царевичното нишесте, бакпулвера, джинджифила, канелата, карамфила, содата бикарбонат и 1/4 чаена лъжичка сол. В средно голяма купа смесете 1 1/4 чаши мляко, меласата, разтопеното масло, 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия и яйцата. Добавете млечната смес към брашнената смес и разбъркайте, докато се образува гъсто тесто (малките бучки са нормални). Оставете тестото да почине 5 минути.

Междувременно пригответе соса от крема сирене.:

В малка тенджера смесете останалата 1/4 чаша + 2 супени лъжици захар, 1/4 чаена лъжичка сол, 3/4 чаша мляко и 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт с крема сиренето и рома и гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато сиренето се разтопи напълно и сосът започне да къкри, около 2 минути. Свалете соса от котлона и го дръжте на топло.
Загрейте голям незалепващ тиган на среден огън. Сложете по 1 супена лъжица тесто върху всяка палачинка, като внимавате да не препълните тигана. Печете, докато палачинките станат златистокафяви отдолу и бълбукащи отгоре, около 30 секунди. Обърнете и печете, докато станат златистокафяви от другата страна, още около 30 секунди. Поставете изпечените палачинки между кухненски кърпи върху тава за печене във фурната. Печете, докато цялото тесто се използва.
Когато са готови за сервиране, разпределете палачинките в четири чинии, поръсете ги с пудра захар и ги полейте със сос от крема сирене. Сервирайте веднага, като оставите настрана останалия сос.