Пълнозърнеста паста лингуини в лимонов сос с пуешки кюфтета

Гласове: 3

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 600, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 42 Г., въглехидрати 69 Г., влакно 11 Г., холестерол 180 мг, натрий 940 мг, захар 4 Г.

Акцентът на това здравословно, богато на фибри ястие са печените кюфтета от пуйка. Можете да ги изпечете и да ги сервирате отделно като предястие със сос за потапяне или да ги смесите с варена пълнозърнеста паста (лингуини или спагети) в лек, кремообразен лимоново-пармезанов сос. За по-сочни кюфтета изберете смляна пуйка от различни разфасовки, не само гърди. Освен месото, кюфтета съдържат още пармезан, лук, галета и подправки. Резултатът е много сочно ястие с наситен вкус. Сервирайте поръсено с лимонова кора и пресен босилек.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г постно смляно пуешко месо (съдържание на мазнини приблизително 6%)
0,5 чаша пълнозърнести галета
2 яйца, леко разбити
1/3 чаша настърган лук (около половин средна глава лук)
0,5 с.л. настърган пармезан
2 супени лъжици ситно нарязан босилек + 1/4 чаша накъсани листа
2 ч.л. ситно нарязан пресен риган
2 големи скилидки чесън, смлени
0,5 ч.л. семена от копър
0,5 ч.л. люспи червен пипер
280 г пълнозърнести спагети или лингуини
3 супени лъжици течна сметана
1,5 ч.л. зехтин
Сок и кора от 1 лимон (около 3 супени лъжици сок)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста лингуини, смляна пуйка, Пармезан, крем, семена от копър, люспи от червен пипер, риган, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 245°C (450°F). Кипнете голяма тенджера с вода; не добавяйте сол. Напръскайте тава за печене с борд със спрей за готвене.
Добавете смляното пуешко месо, галетата, яйцата, лука, 1/4 чаша пармезан, нарязан босилек, риган, чесън, 1 1/4 чаени лъжички сол, 3/4 чаени лъжички черен пипер, семена от копър и люспи червен пипер в голяма купа и разбъркайте с ръце, докато се разпредели равномерно. Оформете сместа на 24 кюфтета (около 1 1/2 супени лъжици всяко) и ги подредете върху подготвената тава за печене. Напръскайте кюфтета със спрей за готвене и печете, докато се сготвят напълно, 12 до 15 минути, като обръщате всяко кюфте по средата на печенето.

Междувременно добавете пастата във врящата вода и гответе според указанията на опаковката. Отцедете, като запазите 1 чаша вода, в която е готвена.
В голяма тенджера кипнете водата от пастата, сметаната и зехтина на силен огън. Добавете лингуините и разбъркайте. Добавете лимоновия сок и кюфтетата и разбъркайте. Добавете останалата 1/4 чаша пармезан и 1/8 чаена лъжичка сол и разбъркайте. Ако е необходимо, коригирайте подправките на вкус.
Разпределете лингуините и кюфтетата в четири големи купички за паста или ги подредете в голяма чиния за сервиране. Поръсете с лимонова кора и босилек.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Здравословни вечери / Вечеря / Основни ястия / Паста / Птица / / Ястия от пуйка / Ястия от мляна пуйка / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти