Кремообразна паста с лингуини и омар

Гласове: 1

Как да си направим кремообразни лингуини с омар

Време: 50 мин.
Сложност: средно
Порции: 6

Пастата лингуини традиционно се сервира с морски дарове и тази рецепта не е изключение. Сварете пастата и я разбъркайте със сос от бекон, запържен с лук, доматено пюре и сметана. Този сос омекотява тръпчивостта на доматите, правейки я по-крехка и кремообразна, като се съчетава идеално с месото на омара. Омарите трябва първо да се сварят, а месото да се отстрани от опашките и ноктите. Разбъркайте го с пастата и добавете пресни билки и зелен грах. Ястието е много богато и има празничен вкус. Сервирайте най-добре с бяло вино.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 с.л. зехтин
2 резена бекон, нарязани на ситно
3 шалота, нарязани
2 скилидки чесън, нарязани
1/4 ч.л. люспи червен пипер
0,5 ч.л. сол
2 чаши доматено пюре
1/4 чаша сметана
450 г паста лингуини
1/4 чаша настърган пармезан, плюс допълнително за сервиране
1 чаша малка рукола, едро нарязана
0,5 чаша пресни листа от босилек, едро нарязани
1/4 чаша пресни листа от естрагон, едро нарязани
1 чаша замразен грах, размразен
2 задушени омара, по 0,7 кг всеки, без месо

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бекон, шалот, чесън, люспи от червен пипер, пюрирани домати, крем, паста лингуини, Пармезан, рукола, босилек, естрагон, грах, омар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте голям тиган с прави стени на среден огън. Добавете зехтина и бекона и гответе, докато станат хрупкави, 8 минути. Добавете шалота, чесъна и люспите червен пипер и гответе още 3 минути, докато замиришат. Добавете солта, доматеното пюре и сметаната и разбъркайте. Намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри 5 минути.
Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Варете пастата за 1 минута по-малко от указанията на опаковката, около 10 минути. С помощта на щипки извадете пастата от водата и я поставете директно в тенджерата. Поръсете сиренето директно върху пастата и разбъркайте, за да се покрие напълно. Ако е необходимо, добавете до 1 чаша вода, в която е готвена пастата, за да разредите соса. Разбъркайте руколата, босилека, естрагона, граха и омара; оставете да къкри, докато се загрее добре, 1 минута. Сервирайте, гарнирано с допълнително пармезан, ако желаете.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Паста / Риба и морски дарове / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти