Кремообразна паста с пилешко месо

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4-6

Паста фетучини с пилешко месо във вкусен кремообразен сос, още по-кремообразен от сирената Грюер и Пармезан. Щипка прясно индийско орехче добавя точното количество пикантност, която се съчетава перфектно с кремообразната консистенция. Оставете соса да къкри със сотирани зеленчуци в бяло вино и крема сирене, след което добавете тънко нарязани пилешки гърди. Готви се много бързо и само за пет минути можете да разбъркате сварените фетучини във вкусния сос. Преди сервиране поръсете пастата с нарязан захарен грах и пресни листа от целина.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици (30 г) масло
1 шалот, нарязан
2 стръка целина, нарязани на тънки филийки + нарязани листа за сервиране
2 моркова, настъргани
1 чаена лъжичка нарязан пресен мащерка
0,5 чаши сухо шери или 1,5 чаши гъста сметана от бяло вино
1,5 чаши течна сметана
Щипка прясно настъргано индийско орехче
600 г пилешки гърди без кожа и кости, нарязани на тънки лентички
1 чаша настъргано сирене Грюер (около 120 г)
1/4 с.л. настърган пармезан
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
350 г пресни фетучини
1 чаша захарен грах, без краищата, нарязан на тънки филийки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: масло, шалот, целина, морков, мащерка, шери, бяло вино, крем, индийско орехче, пилешки гърди, Сирене Грюер, Пармезан, магданоз, паста фетучини, захарен грах

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Междувременно разтопете маслото в голям тиган на средно силен огън. Добавете шалота и гответе, докато леко омекне, около 1 минута. Добавете целината, морковите, мащерката, 3/4 чаена лъжичка сол и малко смлян черен пипер и гответе, докато зеленчуците омекнат, около 2 минути. Налейте шерито и гответе, докато леко се редуцира, около 2 минути. Добавете сметаната и индийското орехче и оставете да заври. Намалете котлона на среден и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти леко, около 5 минути.
Добавете пилешкото месо към соса, увеличете котлона на среден и оставете да къкри, докато омекне, около 3 минути. Добавете сирене Грюер и пармезан и продължете да готвите, като бъркате, докато сиренето се разтопи и сосът се сгъсти, около 2 минути (на слаб огън). Добавете магданоза, солта и черния пипер.

Сложете пастата във вряща вода и я варете според указанията на опаковката. Отцедете, добавете пастата към соса и разбъркайте. Поръсете с нарязан грах и сервирайте с листа от целина.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Паста / Птица / Food Network - рецепти

Подобни рецепти