Паста с риба ангел и пилешко месо
Гласове: 3
Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Тази пилешка паста е по-небрежна версия на средиземноморската паста. Вместо морски дарове, тя използва тънко нарязани пилешки гърди, които, подобно на скаридите, се сготвят за минути. А уникалният вкус на пастата скампи идва от сос, приготвен с масло, чесън, бяло вино и лимонов сок. Добавете отделно пържени парчета пиле и сварена паста капелини (ангелска коса) в соса, поръсете с настърган пармезан и се насладете.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 450 г тънки резени пилешко филе, нарязани на ленти с ширина 1 см.
- 3 с.л. зехтин
- 8 супени лъжици несолено масло, нарязано на кубчета
- 6 скилидки чесън, тънко нарязани
- 0,5 ч.л. смлени люспи от червен пипер
- 0,5 чаши сухо бяло вино
- 340 г паста капелини (ангелска коса)
- 1 ч.л. лимонова кора + сок от 1 голям лимон
- 0,5 с.л. прясно настърган пармезан
- 0,5 чаша нарязан пресен магданоз
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пиле, паста капелини, бяло вино, люспи от червен пипер, лимонова кора, Пармезан
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Поръсете пилешкото месо със сол. Загрейте голям тиган на средно силен огън и добавете зехтина. Пържете пилешкото месо на две партиди, докато стане златисто кафяво, но не е напълно сготвено, по 2-3 минути на партида. Прехвърлете в чиния.
- Разтопете 4 супени лъжици масло в тиган. Добавете чесъна и люспите червен пипер и гответе, докато чесънът започне да покафенява по краищата, от 30 секунди до 1 минута. Добавете виното, оставете да заври и гответе, докато се намали наполовина, около 2 минути. Свалете от котлона.
- Междувременно сварете пастата до ал денте, като запазите 1 чаша вода от готвенето. Добавете пастата и 3/4 чаша вода от готвенето в тигана заедно с пилешкото месо, лимоновата кора и сок и останалите 4 супени лъжици масло. Върнете тигана на среден огън и внимателно разбърквайте пастата, докато маслото се разтопи, като добавите останалата 1/4 чаша вода от готвенето, ако пастата изглежда твърде суха. Свалете тигана от котлона, поръсете с настъргано сирене и магданоз и разбъркайте преди сервиране.
Категории:
Подобни рецепти
