Паста путанеска

Гласове: 33

Време: 17 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 321, общо мазнини 9.5 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 50 Г., влакно 8 Г., холестерол 7 мг, натрий 678 мг, захар 6 Г.

Италианската паста путанеска е една от най-лесните за приготвяне. Според най-разпространената теория името ѝ произлиза от самата дума, която не се нуждае от превод. Смята се, че путанеската е придобила популярност в публичните домове, където жените, не губейки време за кулинарни шедьоври, просто са хвърляли каквото са имали в тигана. В италианските домове съставките, които винаги са под ръка, са домати, маслини, каперси, чесън, билки, зехтин, сирене и паста. Това са основните съставки на това ястие. Смесете всички съставки за соса в тиган, като добавите малко паста от аншоа за по-ярък и по-богат вкус, и разбъркайте всичко със сварени спагети.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

220 г пълнозърнести спагети, фиде или капелини
1 с.л. зехтин
2 скилидки чесън, счукани
1/3 чаша нарязан магданоз
1/4 чаша нарязани обезкостени маслини
2 супени лъжици каперси
1 чаена лъжичка паста от аншоа
1 супена лъжица пресни листа от риган или 1 чаена лъжичка сушени
1/8 ч.л. люспи червен пипер
1 консерва (400 г) консервирани нарязани домати в собствен сок, за предпочитане без сол
3/4 чаша нарязана прясна рукола
1/4 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети паста, чесън, магданоз, маслина, каперси, Аншоа, риган, люспи от червен пипер, доматена пулпа, рукола, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера кипнете вода, добавете пастата и гответе според указанията на опаковката.
Докато пастата се готви, загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете чесъна и го запържете, докато замирише, около 1 минута. Добавете магданоза, маслините, каперсите, пастата от аншоа, ригана и смляната червена чушка в тигана и запържете за още 2 минути. Добавете доматите и запържете за около 5 минути. Разбъркайте руколата и запържете за още 1 минута, докато зелените леко омекнат.