Спагети Путанеска със салата от радичио

Гласове: 1

Как да си приготвим Спагети Путанеска със салата Радикио

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пастата „Путанеска“ получава името си от работниците в италианските публични домове, които прекарвали малко време в приготвяне на храна и използвали това, което най-често се намирало в хладилника: спагети, аншоа, маслини, домати, каперси и чесън. Сварената паста се заливала с бърз сос, приготвен от останалите съставки, което довело до вкусно ястие. Всъщност, готово е за по-малко от половин час. Сервирайте, поръсено с настърган пармезан и горчива зелена салата отстрани. Това е наистина пикантно ястие. Не забравяйте да почистите излишния сос с хляб и да се насладите на всяка хапка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Паста

450 г спагети, сварени до състояние ал денте
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
4 - 6 скилидки чесън, нарязани
1 консерва филета от аншоа, подсушени
0,5 ч.л. смлени люспи от червен пипер
20 черни маслини в олио, обезкостени и едро нарязани
3 супени лъжици каперси
1 консерва (900 г) консервирани пасирани домати
1 консерва (400 г) консервирани нарязани домати, отцедени
Малко прясно смлян черен пипер
1/4 чаша (няколко шепи) магданоз, нарязан
Хляб без коричка, за сервиране
Настърган пармезан или сирене романо за сервиране (по избор)

Салата от горчиви зеленчуци

4 чаши (около 2 връзки) рукола, едро нарязана
1,5 чаши (около 1 връзка) листа от кресон, едро нарязани
1 радикио, едро нарязан
1 голям лимон
Екстра върджин зехтин, 2 - 3 с.л.
Едра сол и прясно смлян черен пипер
Черни маслини в олио, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети паста, пюрирани домати, радикио, рукола, кресон, маслини, Аншоа, каперси, люспи от червен пипер, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте голям тиган на среден огън и добавете зехтина, чесъна, аншоата и люспите червен пипер. Задушете сместа, докато аншоата се разтопи напълно в олиото и чесънът омекне, около 3 минути - ароматът ще бъде невероятен! Добавете маслините, каперсите, доматите, черния пипер и магданоза. Оставете соса да заври, намалете котлона и оставете да къкри 8-10 минути.
Смесете соса със сварената паста. Сервирайте с хляб и сирене и горчива зелена салата.

Салата от горчиви зеленчуци:

Смесете зелените зеленчуци в купа за салата. Изстискайте сока на 1 лимон отгоре. Поръсете салатата обилно с екстра върджин зехтин. Разбъркайте и подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете салатата в купички за сервиране. Гарнирайте всяка порция. черни маслини в олио.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Паста / Салати / Листни салати / Италианска кухня / Рейчъл Рей / Храна за 30 минути

Подобни рецепти