Спагети с ангелска коса в доматен сос

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пастата тип „ангелска коса“ се приготвя в прекрасен италиански сос, наречен „Путанеска“. За това ястие ще ви трябват предимно дълготрайни съставки: консервирани домати, аншоа, каперси, маслини, подправки, пармезан и чесън. Затова дръжте този комплект в килера си за онези моменти, когато изведнъж ви се прииска вкусна италианска паста. Единствената прясна съставка, от която ще се нуждаете, е магданоз, но често го имате в хладилника си така или иначе. Сервирайте тази паста като самостоятелно вегетарианско ястие или като гарнитура към месо или пилешко месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

340 г суха паста капелини (ангелска коса)
3 с.л. зехтин + допълнително за паста
1 консерва (800 г) консервирани цели сливови домати
6 скилидки чесън, тънко нарязани
4 филета от аншоа
0,5 ч.л. смлени люспи от червен пипер или по-малко
0,5 чаша едро нарязани черни маслини без костилки
3 супени лъжици каперси, отцедени
Настърган пармезан, за сервиране
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста капелини, сливови домати, Аншоа, каперси, маслини, Пармезан, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете тенджера с подсолена вода. Сварете пастата според указанията на опаковката, докато стане ал денте. Отцедете, добавете малко зехтин и я дръжте на топло.
Отцедете доматите (запазете сока) и ги сложете в голяма купа. Смачкайте доматите с ръце. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тиган на средно-слаб огън. Добавете чесъна, аншоата и люспите чили и гответе, като разбърквате от време на време, докато чесънът леко стане златист, около 3 минути. Добавете пасираните домати и щедра щипка сол и черен пипер. Увеличете котлона на среден и оставете да заври. Гответе, като разбърквате от време на време, докато доматите омекнат и започнат да губят формата си, 5 до 7 минути.

Добавете маслините, каперсите и доматения сок. Продължете да варите на слаб огън, докато сосът се сгъсти леко и вкусовете се смесят, още около 10 минути.
Добавете сварената паста в тигана заедно с магданоза и останалата 1 супена лъжица зехтин и разбъркайте добре. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте, поръсено с пармезан.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти