Паста „Ангелска коса“ в сос от моркови и орехи

Гласове: 8

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 564, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 75 Г., влакно 9 Г., холестерол 23 мг, натрий 541 мг, захар 0 Г.

Вкусен сос за паста може да се приготви не само с домати или сметана. Опитайте с морковена основа! В комбинация с орехи, подправки и златни стафиди, този сос със сигурност ще впечатли. Съставките за соса се пасират на малки парченца, след което се сотират в тиган и се комбинират със сварена паста тип „ангелска коса“ и сирене пекорино. Сиренето ще се разтопи и ще стане част от соса, който хармонично съчетава кремообразни, ядкови, сладки, цитрусови и пикантни нотки. Сервирайте пастата, гарнирана с пресен магданоз.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

280 г пълнозърнеста паста капелини (ангелска коса)
2 средни моркова, едро нарязани
1/3 чаша орехи
2 скилидки чесън, едро нарязани
0,5 ч.л. сушен риган
1 ч.л. настъргана лимонова кора
Щипка люспи от червен пипер
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
0,5 чаша златни стафиди
Сок от половин лимон
0,5 чаша настъргано сирене Пекорино или Пармезан (около 55 г) + допълнително за сервиране
3 супени лъжици нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста капелини, морков, орехи, стафиди, Сирене Пекорино Романо, Пармезан, лимонов сок, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и я гответе според указанията на опаковката. Отделете 1,5 чаши вода и изхвърлете останалата.
Междувременно, сложете морковите, орехите, чесъна, ригана, лимоновата кора и 1/4 чаена лъжичка сол в кухненски робот и пулсирайте, докато се смелят на ситно.

В голям незалепващ тиган загрейте зехтина на средно силен огън. Добавете сместа от моркови и стафидите и гответе, като бъркате често, докато морковите омекнат и започнат да покафеняват, около 5 минути. Добавете запазената вода, в която е варена пастата, и я оставете да заври, след което добавете пастата, сиренето пекорино, лимоновия сок, магданоза и сол на вкус. Разпределете пастата в купички и поръсете със сирене.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вечеря / Основни ястия / Паста / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти