Паста с ангелска коса с песто Трапанезе

Гласове: 1

Как да си приготвим паста „ангелска коса“ с песто трапанезе

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Деликатната паста „ангелски косъм“ (Капелини) си заслужава лек, елегантен сос като това песто трапанезе, вариант на песто с прясно настъргани сезонни домати, смлени бадеми вместо кедрови ядки и смес от пресен магданоз и босилек. Сосът се приготвя бързо и не изисква готвене, а прясно настърган пармезан и висококачествен екстра върджин зехтин допълват вкуса. Това прави ястието ярко и леко. Комбинирайте пастата с чаша Шардоне или Пино Гриджо и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

340 г паста капелини (ангелска коса)
600 г зрели домати, разполовени
1/3 чаша смлени бадеми с корите
1 чаша плътно натъпкани пресни листа босилек, нарязани
1/4 чаша пресни листа от магданоз, нарязани
2 скилидки чесън, счукани
3/4 чаша настърган пармезан, плюс допълнително за сервиране
1/4 чаша екстра върджин зехтин
1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
Хляб без коричка, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста капелини, Пармезан, домати, лимонова кора, бадем, сос песто, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете тенджера с вода за паста на силен огън и я оставете да заври.
В голяма купа настържете едро доматите, като отстраните люспите. Смесете доматите със смлени бадеми, босилек, магданоз и чесън. Добавете пармезана, зехтина и лимоновата кора. Подправете с 1 чаена лъжичка сол и черен пипер. Отделете 1 чаша от соса.

Когато водата заври, сварете пастата според указанията на опаковката. Отцедете пастата, като отделите 1/3 чаша вода, в която е варена, и я разбъркате с останалия сос. Добавете водата, в която е варена пастата, към соса.
Разпределете пастата в четири купички, залейте с отпуснатия сос и поръсете с прясно настърган пармезан. Сервирайте с хляб.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Гарнитури / Паста / / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти