Средиземноморска лятна паста със сурова салса

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 542, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 66 Г., влакно 3 Г., холестерол - мг, натрий 564 мг, захар 4 Г.

Една проста рецепта за вкусна и здравословна средиземноморска паста. За приготвянето ѝ, пастата капелини (или „ангелска коса“) се вари и смесва със сурова салса, известна още като „салса круда“. Този сос се приготвя от ситно нарязани зрели летни зеленчуци и билки и не изисква готвене. Трябва обаче да престои, за да се смесят добре соковете и вкусовете. Домати, маслини, чесън, каперси, мента и портокалова кора – всички тези съставки имат живи, отличителни вкусове сами по себе си, но когато се комбинират със салса, те се съчетават, за да създадат зашеметяващ букет.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаши обезкостени маслини, нарязани
2 зрели домата, почистени от семки и нарязани
2-3 супени лъжици нарязана прясна мента
2 супени лъжици каперси
1 скилидка чесън, счукана
1 чаена лъжичка люспи от червен пипер
1 чаена лъжичка портокалова кора
1/3 чаша зехтин
340 г паста капелини (ангелска коса)
Пармезан, за настъргване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслина, маслини, домати, мента, каперси, чесън, люспи от червен пипер, Портокалова кора, паста капелини, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа за паста смесете маслините, доматите, ментата, каперсите, чесъна, червения пипер, портокаловата кора и зехтина. Подправете със сол и смлян черен пипер. Разбъркайте и притиснете съставките леко с гърба на лъжица, за да пуснат соковете. Оставете да престоят поне 30 минути или до 24 часа.
Точно преди сервиране, сварете пастата капелини в подсолена вряща вода според указанията на опаковката. Извадете скилидката чесън от соса за паста. Отцедете пастата и докато е още гореща, я залейте със студения сос. Оставете да престои за минута, след което разбъркайте. Настържете пармезан отгоре и сервирайте.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Нисък холестерол / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Прости рецепти за паста / Летни ястия / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / / Европейска кухня / Мелиса д'Арабиан

Колекции от рецепти