Цяла средиземноморска риба на скара с винегрет от шери и естрагон
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 473, общо мазнини 32 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 42 Г., въглехидрати 3 Г., влакно - Г., холестерол 93 мг, натрий 430 мг, захар 1 Г.
Калории 473, общо мазнини 32 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 42 Г., въглехидрати 3 Г., влакно - Г., холестерол 93 мг, натрий 430 мг, захар 1 Г.
Какво може да бъде по-вкусно от цяла печена риба със златиста, хрупкава коричка и хрупкави следи от скара? За наистина вкусен завършек, напълнете кухините на средиземноморски риби като ципура или лаврак с резенчета портокал и пресни билки. Рибата се готви бързо, става сочна, крехка и невероятно ароматна. Винегрет от отлежал шери оцет и ситно нарязан пресен естрагон е чудесен гарнитур, придавайки на рибата живи, освежаващи вкусове.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Риба
- 2 цели риби, като например ципура или лаврак, почистени от люспи и изкормени
- Зехтин
- 1 голям портокал, нарязан на тънки резени
- 1 връзка естрагон
- 1 връзка магданоз
- Шери винегрет с естрагон, рецептата по-долу
Шери винегрет с естрагон
- 1/4 чаша отлежал шери оцет
- 1 малък шалот, нарязан
- 2 чаени лъжички дижонска горчица
- 3 с.л. нарязан естрагон
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: дорадо, лаврак, Портокали, естрагон, магданоз, оцет от шери, шалот, Дижонска горчица
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте грила на средно силен огън. Намажете рибата от двете страни със зехтин и овкусете със сол и черен пипер. Напълнете кухините на двете риби с резенчета портокал, естрагон и магданоз и ги поставете на грила. Печете рибата за 6-7 минути от всяка страна. След това я извадете от грила, прехвърлете в чиния и веднага я полейте с винегрета от шери и естрагон.
Шери винегрет с естрагон:
Смесете оцета, шалота, горчицата, естрагона, солта и черния пипер в блендер и пасирайте до гладка смес. Докато блендерът работи, бавно добавете зехтина, докато дресингът се емулгира. Подправете със сол на вкус.
Категории:
Подобни рецепти
