Салата от стек с доматен винегрет

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Тази обилна месна салата включва сочна маруля, крехко авокадо, сладки домати, хрупкава хикама, натрошен кесо фреско и тънко нарязан на скара нюйоркски стек с коричка от билки. Заедно със стека, печен червен лук добавя богат, жизнен вкус. Акцентът е доматен винегрет с чери домати и сос адобо, който свързва всичко. Тази рецепта за салата е идеална за пикник.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Стек

2 обезкостени стека от Ню Йорк (с дебелина приблизително 2,5 см; общо 0,6 кг)
2 ч.л. чили на прах
2 ч.л. светлокафява захар
1 ч.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
1 червена глава лук, нарязана на кръгчета с дебелина 0,5 см.

Дресинг винегрет

0,5 чаши чери домати
Сок от 3 лайма
2 чаени лъжички сос адобо (от буркан с чушки чипотле)
1 чаена лъжичка мед
1/4 чаша нерафинирано зехтин

Салата

2 малки глави бостънска маруля, листата им са накъсани
1 авокадо, нарязано на кубчета
0,7 кг домати от различни нехибридни сортове, нарязани на парчета
Половин малка джикама, обелена и нарязана на тънки лентички
1 чаша натрошен кесо фреско
0,5 чаша пресен кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, чери домати, краставици, листна маруля, Бостънска салата, джикама, сирене кесо фреско, чушки чипотле в сос адобо, сок от лайм, мед, Авокадо, кимион, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сгответе пържолатаЗагрейте грила на средна температура. В малка купа смесете чили на прах, кафява захар, кимион и пушен червен пипер. Подправете пържолите със сол и черен пипер и натъркайте със сместа от подправки.
Пригответе дресинга винегретВ блендер пасирайте чери доматите, сока от лайм, соса адобо и меда до гладка смес. Докато блендерът работи, добавете зехтина и пасирайте до гладка смес. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Намажете пържолите със зехтин и ги запечете на скара за 4-5 минути от всяка страна за средно изпечено състояние. Прехвърлете ги върху дъска за рязане и оставете да починат 10 минути. Междувременно намажете резените червен лук със зехтин и поръсете със сол и черен пипер. Запечете лука на скара, като го обръщате от време на време, докато омекне и стане хрупкаво-кафяв, около 8 минути. Нарежете пържолата на тънки филийки по дължина на влакната. Нарежете лука на едро.
Сглобете салататаПодредете листата от маруля в чиниите. Отгоре сложете лука, пържолата, авокадото, доматите, хикамата и кесо фреско. Полейте с около половината винегрет и поръсете с кориандър. Сервирайте с останалия дресинг.

Категории: