Цяла риба на скара, по гръцки

Гласове: 13

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Цяла риба на скара, по гръцки - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 цели лаврака или други малки средиземноморски риби (по 400-450 г всяка) (изкормете, нарежете, отстранете костите, но оставете главата, кожата и филето непокътнати: след разрязване всеки труп трябва да тежи приблизително 225 г)
Сол и смлян черен пипер
3/4 чаша зехтин, плюс още, ако е необходимо
1/4 чаша лимонов сок
1 супена лъжица нарязани пресни листа от риган
1,5 ч.л. нарязани пресни листа от магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лаврак, лимонов сок, риган, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно-висока температура.

Изплакнете рибата обилно под студена течаща вода и я подсушете с кухненска хартия. Овкусете добре рибата отвътре и отвън и поръсете със смлян черен пипер. Намажете обилно всяка риба с 1/2 супена лъжица зехтин и я поставете директно върху скарата.
Гответе, като обръщате от време на време и намазвате с още олио, ако е необходимо, докато рибата се разпадне лесно и се сготви добре, около 6 минути от всяка страна. Прехвърлете рибата в чиния. Междувременно в малка купа смесете останалия зехтин с лимоновия сок, магданоза и ригана. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте рибата, полята със сместа от маслини и лимон.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Риба на скара / Гръцка кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти