Риба на скара с царевичен релиш във фолио

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 323, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 34 Г., въглехидрати 21 Г., влакно 4 Г., холестерол 140 мг, натрий 383 мг, захар 0 Г.

Превъзходно лятно ястие на скара. Филетата от лаврак се подреждат върху парчета фолио, покрити с ароматна паста от пресни билки и джинджифил, гарнирани с царевично-доматен релиш, след което се запечатват в отделни пакетчета и се пекат на скара. Увийте рибата свободно (но здраво), за да може парата да циркулира свободно, позволявайки ѝ да се впие в вкусовете и соковете на другите съставки. Сервирайте готовата риба директно от пакетчетата с резенчета лайм и пресен кориандър за поръсване. Внимателно разопаковайте, като внимавате да не се изгорите с пара, вдишайте прекрасния аромат и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 филета от раиран лаврак, по 170 г всяко (с дебелина приблизително 2,5 см)
1 чаена лъжичка семена от кориандър
1 чаша пресен магданоз
1 чаша пресен кориандър + допълнително за сервиране
2 см корен от джинджифил, обелен и едро нарязан
2 супени лъжици растително масло
1 и 3/4 чаши царевични зърна (пресни или замразени; размразете)
2 средни домата, нарязани на парчета
2 лайма, нарязани на резени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лаврак, царевица, лайм, домати, корен от джинджифил, кориандър, магданоз, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на висока температура. Запечете семената от кориандър в сух тиган на среден огън, като бъркате, за около 3 минути. Нарежете семената на ситно върху дъска за рязане (дъното на мерителна чаша е подходящо), след което ги импулсирайте в кухненски робот заедно с магданоза, кориандъра, джинджифила, растителното масло, 1/2 чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица вода, докато се смесят едро.
В купа смесете царевицата и доматите с 2 чаени лъжички от сместа от билки и подправете със сол на вкус. Откъснете четири големи листа плътно фолио (с дължина приблизително 40 см). Поставете по едно парче риба в центъра на всеки лист. Ако краищата на филетата са тънки, сгънете ги надолу. Отгоре покрийте с лъжица от останалата смес от билки и гарнирайте с царевично-доматения релиш.

Съберете краищата на фолиото една към друга и запечатайте, оставяйки отвор за циркулация на парата. Печете пакетите на скара, покрити, докато рибата се сготви напълно, 8-10 минути. Внимателно отворете пакетите и прехвърлете рибата и зеленчуците в чинии. Гарнирайте с кориандър и сервирайте с лайм.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Фолио / Кухненски робот / Летни ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Скара, барбекю / Риба на скара / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти