Енчилади на скара, обвити в фолио

Гласове: 1

Как да си направим енчилади на скара във фолио

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Традиционните мексикански енчилади са тортила тръбички, пълни с различни пълнежи, печени във фурна със сос и сирене. Те са еднакво вкусни на скара, както и печени във фолио. Тази по-"къмпинг" версия на ястието е идеална за обяд на открито. Пълнежът за енчилади е смес от настъргано пилешко месо на скара, консервиран препържен боб и царевица. Използва се и сос от магазина. Тръбичките се поставят върху сос върху фолио, запечатват се и се пекат на скара. Достатъчно е само няколко минути загряване, тъй като всички съставки вече са сготвени в пакетчетата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 консерва (280 г) сос за енчилада (около 1 и 1/4 чаши)
2 с.л. зехтин
2 чаши нарязано на кубчета пилешко месо на скара (около 200 г)
220 г настъргано сирене пепър джак (около 2 чаши)
1 консерва (425 г) препържен боб
1 чаша замразена печена на огън царевица, размразена
1 чаена лъжичка сушен риган
12 тортили, с диаметър 15 см.
Заквасена сметана и пресен кориандър за сервиране
Резенчета лайм, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тортила, доматен сос, пиле на грил, царевица, печен боб, сирене пепър джак, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно висока температура. Покрийте работната повърхност с четири листа дебело незалепващо фолио с диаметър 45 см (18 инча). Намажете фолиото със зехтин (това ще помогне на енчиладите да станат хрупкави отдолу). Разпределете по 1 супена лъжица сос за енчилади в центъра на всеки лист.
В голяма купа смесете пилешкото месо, 1 чаша сирене, пържен боб, царевица, риган, 2 супени лъжици сос енчилада, щипка сол и малко смлян черен пипер.

Подредете тортилите една върху друга и ги увийте във влажна кухненска хартия. Загрейте в микровълнова фурна за 15-30 секунди, докато омекнат. Поставете тортилите върху чиста повърхност. Разпределете равномерно пилешкия пълнеж в центъра на всяка енчилада (около 1/4 чаша на енчилада) и навийте на тръбичка.
Поставете 3 енчилади, с шева надолу, върху всеки лист фолио, върху соса. Отгоре сложете още 3 супени лъжици сос, след което поръсете равномерно с останалата 1 чаша сирене. Съберете двата къси края на фолиото един към друг и ги сгънете два пъти, за да се запечата плътно; сгънете страните, за да оформите пакетчета.
Печете енчиладите на грил, с шева нагоре, докато сиренето се разтопи и енчиладите се загреят добре и станат хрупкави отдолу, около 7 минути.
Междувременно загрейте останалия сос за енчилада в малка тенджера или микровълнова фурна. Внимателно отворете фолиото и отгоре добавете топлия сос, заквасената сметана и кориандъра. Сервирайте с резенчета лайм.

Забележка

Сиренето може да залепне за фолиото по време на пържене. Не забравяйте да използвате незалепващо фолио, като поставите всичко от страната с незалепващо покритие!