Печен палтус със сос от маслини баня кауда

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

За да се гарантира, че филето от камбала ще остане сочно и крехко след печене на скара, то се пече само по 4 минути от всяка страна, докато се появят вкусни следи от скара. Баня кауда, сос, приготвен с маслини, е перфектна гарнитура. Приготвя се бързо с маслини, сотирани в смес от масло и зехтин, сладки домати и магданоз. Основна съставка в баня кауда е пастата от аншоа. Тя перфектно влива вкус в соса и изважда на преден план останалите съставки. Резултатът е просто, но изискано ястие в средиземноморски стил, което се приготвя за по-малко от половин час.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Риба

4 филета от камбала без кожа, всяко с тегло 180 г.
1 чаена лъжичка едра сол
2 ч.л. зехтин

Сос

1/4 чаша зехтин
55 г масло
2 чаени лъжички паста от аншоа
2 скилидки чесън, счукани и обелени
1/3 чаша смесени обезкостени маслини, нарязани
1/4 чаша домати с форма на сълза, разполовени
2 с.л. нарязан магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: камбала, маслина, гроздови домати, Аншоа

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грил или тиган за грил на средно силен огън.
СосВ малък тиган загрейте зехтина, маслото, пастата от аншоа, чесъна и маслините. Загрейте на среден огън, докато маслото се разтопи и сосът започне да къкри, около 5 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с доматите и магданоза.

РибаПодправете филетата от камбала от двете страни със сол и поръсете със зехтин. Печете на скара, докато се появят следи от скара и рибата стане непрозрачна, около 4 минути на страна.
Прехвърлете рибата в чиния за сервиране и я полейте със сос баня кауда.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Риба на скара / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти