Пан-баня с грилован тон

Гласове: 1

Как се приготвя - Пан Баня с грилована риба тон

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пан багнат е френски сандвич, пълен с ярки съставки от традиционната средиземноморска кухня. Салата от домати, лук, риба тон, аншоа, каперси и босилек се поставя между две половини хляб, овкусени с горчица, лимонов сок и зехтин. След това сандвичът се увива в пластмасово фолио или се притиска плътно с тежест и се оставя пълнежът да се маринова и да придобие интензивен вкус. Вместо по-популярната консервирана риба тон, опитайте печена риба тон. Това подобрява вкуса на сандвича.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 стека от риба тон, по 220 г всеки
1 с.л. зехтин + 0,5 с.л.
Половин червен лук, ситно нарязан
0,5 чаши нарязани малки гроздови домати
1 супена лъжица паста от аншоа
1/4 чаша прясно изцеден лимонов сок
3-4 супени лъжици дижонска горчица
Щипка червен пипер
3 с.л. сушени каперси
12 листа босилек, тънко нарязани
1 френска багета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: риба тон, Аншоа, каперси, багета, лимонов сок, гроздови домати, Дижонска горчица, люспи от червен пипер, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на висока температура. Намажете пържолите от риба тон с 1 супена лъжица зехтин и подправете със сол и черен пипер. Печете на грил за 3-4 минути от всяка страна или докато се сготвят напълно. Оставете да починат 5 минути, след което раздробете с вилица. Прехвърлете рибата тон в купа с червения лук и доматите.
В малка купа смесете пастата от аншоа, лимоновия сок, горчицата, люспите червен пипер и 1/2 чаша зехтин. Добавете каперсите и подправете със сол, ако е необходимо. Залейте рибата тон с дресинга, добавете босилека и разбъркайте внимателно.

Поставете багетата върху решетката на грила, затворете капака и я оставете да се загрее за около 3-4 минути. След това я извадете от грила и я нарежете по дължина. Отстранете част от трохите.
Разпределете сместа с риба тон равномерно върху долната половина на багета, покрийте с горната част и притиснете сандвича здраво на място. Увийте го във фолио и поставете тежък тиган отгоре. Оставете го да почине 30 минути, след което го нарежете на четвъртинки и сервирайте.

Десертното вино Мускат би се съчетало добре с това ястие.

Категории:

рецепта / Вечеря / Скара, барбекю / Риба на скара / Бързо хранене / Сандвичи / Предястия / Сандвичи / Рибни предястия / Френска кухня / Боби Флей

Подобни рецепти