Бургери с риба тон и сос айоли от тапенада

Гласове: 3

Как се приготвя - Бургери с риба тон с тапенаден айоли

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Направете невероятно вкусни бургери в средиземноморски стил с кюфте от риба тон и сос тапенада-айоли. За да се гарантира, че кюфтетата ще запазят формата си, най-добре е филето от риба тон да се нареже на парчета, вместо да се смила. Пушените чушки чипотле придават специален пикантен вкус на кюфтетата. Изпечете добре охладените кюфтенца на скара или в тиган за грил, поставете ги върху хрупкава чабата и полейте със сос тапенада-айоли. Това е свободна комбинация от два френски соса: тапенада и айоли. Тапенада - паста, приготвена от маслини и каперси - се допълва от ароматен айоли - сос, приготвен от чесън, яйца и зехтин, който в оригиналната рецепта е много подобен на чеснова майонеза.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Котлети от риба тон

700 г прясно филе от риба тон, ситно нарязано
2 супени лъжици дижонска горчица
1 супена лъжица пюре от чипотле пипер
3 с.л. рапично масло
1 с.л. мед
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
4 чабата или френски хлебчета
Кресон

Тапенаде айоли

1/4 чаша обезкостени маслини, нарязани
2 супени лъжици каперси, отцедени
2 скилидки чесън, едро нарязани
Кора от 1 лимон
Сок от половин лимон
0,5 чаши готова майонеза

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: риба тон, чипотле чушка, чиабата хляб, Дижонска горчица, мед, тапенада (маслинова паста), маслина, каперси

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа смесете рибата тон, дижонската горчица, чипотле горчицата, олиото, меда и зеления лук. Подправете със сол и черен пипер. Оформете сместа на 8 кръгли, еднакви кюфтета с дебелина приблизително 3,5 см. Охладете ги за 30 минути (за да предотвратите разпадането на кюфтета по време на пържене, те трябва да бъдат добре охладени).
Печете кюфтетата на скара за 3 минути от всяка страна, докато станат средно-слаби. Сервирайте кюфтетата с риба тон върху чиабата, като върху долните половинки добавите кресон и тапенада.

Тапенаде айолиСложете маслините, каперсите, чесъна, лимоновата кора и сок в кухненски робот и пасирайте до гладка смес. Добавете майонезата и пасирайте до гладкост. Подправете със сол и черен пипер. Покрийте и охладете за поне 30 минути.

Категории:

рецепта / Вечеря / Бързо хранене / Хамбургери / Предястия / Сандвичи / Боби Флей

Подобни рецепти