Тапенада

Гласове: 1

Време: 10 мин.

Тапенадата е провансалска подправка, приготвена с маслини, каперси и аншоа, обикновено сервирана като намазка върху резени багета или крекери. Приготвянето ѝ отнема само няколко минути. Просто пасирайте всички съставки заедно и сервирайте веднага. За по-богат вкус използвайте различни сортове маслини. Аншоата ще подсили вкуса, докато лимонът добавя освежаваща цитрусова нотка. Тапенадата може да се сервира като намазка, например върху кростини, или като сос, например с пилешко или месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

220 г микс от обезкостени маслини
2 филета от аншоа, изплакнати
1 малка скилидка чесън, счукана
2 супени лъжици каперси
2 - 3 листа пресен босилек
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
2 супени лъжици екстра върджин зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслина, Аншоа, каперси, лимонов сок, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изплакнете маслините обилно под хладка вода. Сложете всички съставки в купата на кухненски робот. Пасирайте, като спирате, за да остържете стените на купата, докато всичко се образува на едра паста, общо около 1-2 минути. Прехвърлете тапенадата в купата и сервирайте.
Изход1,5 супени лъжици.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Предястия / Сандвичи / Зеленчукови предястия / Сосове / Сокове / / Френска кухня / Алтън Браун

Колекции от рецепти