50 ярко оцветени закуски: Здравословни закуски
Гласове: 10
Тези леки и лесни за приготвяне рецепти за закуски са идеални за задоволяване на глада ви между храненията.
Екипът на Food Network си позволи да измисли тема „Цветове на дъгата“ за пролетната трапеза, предлагайки селекция от здравословни закуски, приготвени с пресни зеленчуци, плодове и горски плодове, които през зимата бяха практически недостъпни.
1. Тарталети с ревенВ малка тенджера сварете 1 чаша захар със същия обем вода, като бъркате, докато захарта се разтвори. Добавете 2 резена стръкове ревен и гответе, докато започне да омекне, 2 минути; оставете да се охладят в сиропа. Изпечете 15 малки корички от тесто според указанията на опаковката; оставете да се охладят (могат да се използват предварително приготвени тарталетки с маслено тесто). Разбийте 1/4 чаша течна сметана и 1/4 чаша заквасена сметана с 2 чаени лъжички пудра захар и 1/2 чаена лъжичка лимонова кора, докато се образуват твърди върхове; разпределете сметаната между тарталетките, отгоре сложете парче ревен и полейте с малко сироп.
2. Купа за смути с горски плодовеСложете 1 чаша замразени ягоди, 0,5 чаши сок от червена боровинка, 1 супена лъжица сок от лайм, семена от чиа и мед в блендер и пасирайте. Сервирайте смутито в купа, гарнирано с малини, резенчета ягоди, семена от нар и сушени годжи плодове.
3. Салса от печени чушкиНакиснете 0,5 чаша нарязан червен лук в ледена вода за 15 минути. Отцедете и смесете лука с 3 нарязани на кубчета домата, 0,5 нарязани на кубчета червени люти чушки, 0,5 чаша нарязани печени чушки, 1/4 чаена лъжичка смлян кимион и сокът от 1 лайм; подправете със сол. Сервирайте соса за потапяне с червени тортила чипсове.
4. Козе сирене в черен пиперСмесете 2 супени лъжици едро смлени розови пиперки с 1/4 чаена лъжичка алепски пиперки (леко люта подправка, приготвена от чушки). Оваляйте 110 г козе сирене в сместа с пиперките, докато повърхността се покрие; подправете със сол. Сервирайте с крекери.
5. Предястие с печено говеждо месо и желе от чушкиПоставете козе сирене върху чипса от цвекло и поръсете със сол. Отгоре сложете малък, тънък, квадратен резен печено говеждо и полейте с желе от люти чушки.
6. Мини пици пеперониОформя се от 450 г охладено тесто за пица Поставете върху хартия за печене в кръгове с диаметър 7,5-8 см (ще получите около 12 кръга); поръсете с настърган пармезан, след което разпределете в кръговете тесто. сос маринара и резени пеперони. Внимателно прехвърлете хартията за печене с тестото върху предварително загрят камък за пица или обърната тава за печене и печете на 260°C до златисто кафяво, около 12 минути. Поръсете пиците с люспи червен пипер.
7. Канапета с червени плодове и малинов сосНанижете малини, ягоди, червено грозде и парченца слива на 8 шишчета. Намачкайте 0,5 чаши малини със същото количество кисело мляко и 2 супени лъжици захар. Сервирайте с канапета като дип.
8. Ягодово-кокосови топчетаВ голяма купа смесете по 1 чаша ядково масло и овесени ядки, по 1/2 чаша подсладен кокос, слънчогледови семки и мед; разбийте с електрически миксер до гладка смес. Оформете на топчета с диаметър 2,5 см (ще получите около 24 топчета) и охладете, докато стегнат, около 30 минути. В кухненски робот пасирайте 2 чаши замразени сушени ягоди. Оваляйте топчетата в ягодовия прах.
9. Препечен хляб с Нутела и ягодиНамажете препечения хляб с Нутела; отгоре сложете резенчета ягоди и препечени кокосови стърготини.
10. Препечен хляб с рикота и грейпфрутРазпределете рикотата върху филийките многозърнест хляб. Отгоре сложете обелени резени червен грейпфрут и семена от нар; поръсете с мед.
11. Пуканки с бял шоколад и малинаВ кухненски робот пасирайте 1 чаша лиофилизирани малини с 1/3 чаша пудра захар. Изсипете 1/2 чаша разтопени бели шоколадови парченца и 2 супени лъжици разтопено масло върху 1/2 чаша горещи пуканки и пулсирайте, за да се смесят. Поръсете с малинова захар; пулсирайте, за да се смесят.
12. Пикантен микс от фъстъци и чилиВ купа смесете 2 супени лъжици. сладки и пикантни фъстъци и по 1 чаша нарязани сушени кайсии, сушени праскови и сушена папая. Загрейте 2 супени лъжици растително масло в малък тиган; разбъркайте с 2 чаени лъжички подправка за чили (микс от подправки с лют пипер). Поръсете ядковата смес с полученото горещо олио и подправете със сол; разбъркайте. Оставете да се охлади.
13. Мини мъфини със сладки картофи и морковиРазбийте заедно 1,5 чаши брашно, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат. В отделна купа разбийте заедно 2/3 чаша пюре от сладки картофи, 1/2 чаша захар и разтопено масло, 2 яйца и 1/2 чаена лъжичка портокалова кора и екстракт от ванилия; разбъркайте 1/2 чаша ситно настърган морков. Сложете мократа смес в сухата смес. Разпределете в 36 формички за мини мъфини. Печете на 180°C за 12-15 минути.
14. Масло от пушен червен пиперСмесете 60 г омекнало солено масло с 1,5 ч.л. пушен червен пипер. Добавете още 60 г омекнало солено масло и разбъркайте. Поръсете с люспеста сол и сервирайте с бейби моркови и разполовени оранжеви чери домати.
15. Сушени кайсии с маскарпонеПоставете порции маскарпоне върху сушените кайсии. Поръсете с нарязани бадеми и полейте с мед.
16. Печени портокали с джинджифилРазрежете наполовина на 2 оранжевоС помощта на нож за белене внимателно обелете всяка половина, оставяйки месестата част вътре. Поръсете всяка половина с тръстикова захар. Печете, докато захарта се карамелизира, около 5 минути. Отгоре поръсете с парченца захаросан джинджифил.
17. Сиренени топчета с чушки пиментоВ кухненски робот импулсирайте до гладкост 230 г едро настърган зрял чедър, 1/2 чаша отцедени кисели чушки пименто, счукани крекери чедър, 1 скилидка чесън и 1/2 чаена лъжичка сол, черен пипер и лют червен пипер. С помощта на едро ренде настържете 1 малка глава лук върху купчина от 2 кърпи; изстискайте излишната влага в кърпите, след което разбъркайте лука със сместа със сирене. Охладете за 30 минути. Оформете сместа на топчета (около 24) и оваляйте в счукани крекери чедър. Охладете, докато стегне, около 30 минути.
18. Препечен хляб с пушена сьомгаСмесете 1/2 чаша заквасена сметана с 2 супени лъжици ситно нарязан лук. Разпределете сместа между 4 филийки бял хляб; отгоре сложете 225 г нарязана пушена сьомга, 2 супени лъжици нарязан маринован джинджифил и 2 тънко нарязани репички.
19. Чипс от морковиС помощта на белачка за зеленчуци нарежете 2 големи моркова на лентички; разбъркайте с 2 супени лъжици зехтин и подправете със сол и черен пипер. Разпределете върху 2 тави за печене (като се уверите, че лентичките не се докосват). Печете на 180°C (350°F), като обръщате тавите по средата на печенето, докато парчетата моркови станат хрупкави, около 18 минути. Оставете да се охладят.
20. Тропическо смутиВ блендер пасирайте по 1 чаша замразено манго и ананас, 0,5 замразен банан, 1,5 чаши кокосова вода и по 1 чаена лъжичка сироп от агаве и настърган джинджифил. Изсипете смутито в 2 чаши; разбъркайте с малко (4-5 капки) гренадин сироп.
21. Тропически коктейлна плувкаСложете по 1 лъжичка сорбе от манго, маракуя и лимон във висока чаша. Долейте с охладена газирана вода.
22. Яйца, мариновани с жълто цвеклоКипнете по 1 чаша ябълков оцет и вода, 2 супени лъжици захар, по 1 супена лъжица сол и подправки за кисели краставички и 0,5 чаена лъжичка куркума. Добавете 2 нарязани сварени жълти цвекла, 6 обелени твърдо сварени яйца и 1 нарязан червен лук в буркан от един или 1,5 литра; залейте със сместа с оцета. Оставете да се охлади. Приберете в хладилник, за да се маринова от 8 часа до 4 дни.
23. Шафранови пуканкиРазтворете 1 чаена лъжичка смлян шафран в 2 чаени лъжички гореща вода (водата трябва да стане оранжева); разбъркайте с 6 супени лъжици разтопено масло. Полейте сместа върху 1/6 чаша горещи пуканки; разбъркайте, за да се смесят съставките. Поръсете с 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер и подправете със сол; разбъркайте, за да се смесят съставките.
24. Микс за къриВ купа смесете по 1 чаша от всяко парче сушен ананас, бананови чипсове и пържени хрупкави царевични зърна. В малък тиган загрейте 2 супени лъжици растително масло; разбъркайте с 2 чаени лъжички къри на прахПоръсете сместа от сушени плодове с къри масло и подправете със сол; разбъркайте. Оставете да се охлади.
25. Начос с печена тикваВърху тава за печене разбъркайте 3 чаши нарязана на кубчета тиква в зехтина; подправете със сол. Печете на 220°C до омекване, 15 до 20 минути. Върху отделна тава за печене разпределете 8 чаши жълти царевични чипсове и поръсете с 2 чаши настърган чедър. Печете, докато сиренето се разтопи, около 5 минути. Отгоре сложете печена тиква, по 1 чаша печена прясна царевица, по 1 чаша разполовени чери домати и 1/2 чаша нарязани мариновани жълти бананови чушки.
26. Жълти пълнени яйцаОбелете и разполовете 6 твърдо сварени яйца. Извадете жълтъците и ги прехвърлете в кухненски робот. Добавете 1/4 чаша майонеза, 2 чаени лъжички пикалили (смесени зеленчукови консерви), 1 чаена лъжичка горчица и по щипка лют червен пипер и сол. Пасирайте. Напълнете белтъците със сместа, като намажете яйцата до краищата, като покриете напълно отрязаните краища; поръсете с нарязана жълта чушка.
27. Хумус от морковиВ покрит тиган на среден огън гответе 2 нарязани моркова и 3 счукани скилидки чесън в 1/3 чаша зехтин, докато омекнат, около 8 минути. Разбъркайте с 1 ч.л. къри на прах; оставете да се охлади. В кухненски робот пасирайте 430 г консервиран нахут (предварително изплакнете и отцедете), 1/4 чаша тахан и сока на 1 лимон. Подправете с лют сос и сол. Сервирайте хумуса с нарязани жълти чушки.
28. Дип за чийзкейк с лимонВ кухненски робот пасирайте 110 г омекнало крема сирене, по 0,5 чаши заквасена сметана и лимонова кора и 1/4 чаена лъжичка сол до гладкост. Сервирайте соса с резенчета ананас и/или манго.
29. Желатинови резенчета лимонРазполовете 4 лимона по дължина; издълбайте пулпата от корите с лъжица и поставете корите на всяка половинка във форма за мъфини. Смесете 85 г ананасов желатин с ¾ чаша вряща вода и 3 супени лъжици лимонов сок, докато сместа стане гладка. Изсипете сместа в празните половинки лимон и охладете, докато желето стегне, около 3 часа. Нарежете на резени.
30. Тропическо смути от кейлНаправете тропическо смути (номер 20 в нашия списък), като използвате само 1 чаша замразени тропически плодове и добавите 2 чаши нарязано зеле.
31. Чушки, пълнени със сирене и билкиРазполовете 16 мини чушки по дължина; отстранете семките и ципите. В кухненски робот пасирайте 2 чаши прясна смес от билки (магданоз, пресен лук и/или копър), 110 г крема сирене и козе сирене, кората и сока на 1 лимон и 2 супени лъжици зехтин; подправете със сол и черен пипер. Поставете сместа в найлонов плик и отрежете ъгълчетата; напълнете половинките чушки със сместа. Поръсете с билки.
32. Хумус с билкиВ кухненски робот пасирайте 430 г консервиран нахут (предварително изплакнете и отцедете), 1/4 чаша пресен магданоз, зехтин, тахан и лед, 3 супени лъжици нарязан естрагон и лук, 1 скилидка чесън, сока на 1 лимон и 1 чаена лъжичка сол. Поръсете с билки. Сервирайте с обелени и нарязани стъбла целина.
33. Чашки от краставици с подправено авокадоОтрежете краищата на 1 дълга краставица и я нарежете напречно на дванадесет парчета с дължина 2,5 см (1 инч). С лъжица издълбайте месестата част на краставицата около средата на всяко парче, за да оформите чашки от краставици. В кухненски робот пасирайте месестата част на краставицата с 1 малко авокадо, 1 супена лъжица сок от лайм, 1 супена лъжица нарязан кориандър, 1,5 чаени лъжички лют зелен сос и 1 чаена лъжичка сол. Напълнете чашките от краставици и гарнирайте с нарязан зелен лук и кориандър.
34. Пикантен пъпеш с мачаСмесете 2 чаени лъжички фина морска сол с 1 чаена лъжичка мача (японски зелен чай на прах) и щипка лют червен пипер. Поръсете върху белите парчета. пъпеш.
35. Сос салса с физалисВ голям, сух тиган гответе 450 грама средни домати (почистени и изплакнати), 1 цял халапеньо, 1 малка смляна глава бял лук и 4 необелени скилидки чесън, докато зеленчуците покафенеят на петна, 8 до 10 минути. Обелете чесъна. Прехвърлете зеленчуците в кухненски робот и добавете 1 чаша пресен кориандър; подправете със сол. Пасирайте до почти гладка смес. Сервирайте салсата с резенчета краставица.
36. Микс за предястие от кейлВ голяма купа разбъркайте 2 чаши чипс от грах и 1 чаша от всеки грах уасаби и чипс от къдраво зеле. Загрейте 2 супени лъжици растително масло в малък тиган и разбъркайте с 2 чаени лъжички италианска билкова подправка. Поръсете билковото масло върху сместа; добавете 1/4 чаша настърган пармезан, подправете със сол и разбъркайте. Оставете да се охлади.
37. Боб едамаме с лимон и чесънПригответе 400 гр. едамаме в шушулки Гответе според указанията на опаковката; отцедете. В голям тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин на среден огън. Добавете 3 счукани скилидки чесън и 3 широки лентички лимонова кора и гответе, докато чесънът омекне, 3 минути. Добавете едамамето и гответе, като бъркате, докато се загрее, 1 до 2 минути; подправете със сол и черен пипер.
38. Мини пици с пестоСмесете 1 чаша рикота и 1/2 чаша нарязан босилек и магданоз; оставете настрана. Върху хартия за печене оформете 450 г охладени кори. тесто за пица Кръгове с диаметър 7,5-8 см (трябва да получите около 12 кръга); поръсете със зехтин. Поставете хартия за печене с тестото върху предварително загрят камък за пица или обърната тава за печене и печете на 260°C до златисто кафяво, около 12 минути. Разпределете сос песто Поставете кръгчетата тесто в пицата и отгоре покрийте със сместа от рикота. Гарнирайте с босилек.
39. Препечен хляб със зелен грах и ментаВ кухненски робот пасирайте 1 чаша размразен замразен грах, 1/3 чаша зехтин и 1/4 чаша прясна мента и настърган пармезан; овкусете със сол и черен пипер. Разпределете сместа между 4 филийки бял хляб; отгоре поръсете с грах, мента и настъргана лимонова кора. Разрежете препечените филийки наполовина.
40. Руло с пуешко месо и зеленчуциРазделете 100 г крема сирене с чесън и билки между 2 големи спаначени плоски питкиОтгоре сложете резени пуешко месо и бейби спанак. Подредете лентички зелена чушка и краставица в линия към долния (най-близо до вас) край на всяка тортила. Завийте на руло, отрежете краищата и нарежете под ъгъл на малки рулца.
41. Пуканки с мачаСмесете 1/3 чаша пудра захар с 2 супени лъжици мача (зелен чай на прах) и 1 чаена лъжичка сол. В голяма тенджера на средно силен огън загрейте 1/4 чаша растително масло с 3 зърна пуканки, докато те започнат да пукат. Добавете 1/2 чаша зърна пуканки, покрийте и гответе, като разклащате от време на време, докато пуканките са готови. Добавете захарта, солта и сместа от мача; покрийте и разклатете тенджерата, за да се смесят.
42. Дип за чийзкейк с мачаВ кухненски робот пасирайте 110 г крема сирене, 0,5 чаши захар и заквасена сметана, 1,5 чаени лъжички мача (зелен чай на прах) и 1/4 чаена лъжичка сол. Сервирайте соса със зелено грозде, резени зелени ябълки, киви и/или бял пъпеш.
43. Сос за чийзкейк с боровинкиВ кухненски робот пасирайте 110 г крема сирене, 0,5 чаши заквасена сметана и сладко от боровинки и 1/4 чаена лъжичка сол. Сервирайте дипа с къпини, червено грозде и/или резенчета слива.
44. Половинки картофи със синьо сиренеВърху тава за печене разбъркайте 10 разполовени лилави картофа (с диаметър 3,5–4 см) със зехтин, сол и черен пипер. Печете на 200°C (400°F) до омекване, около 30 минути. Оставете да се охладят. Смесете 1/2 чаша заквасена сметана с 1 супена лъжица натрошено синьо сирене, 1 чаена лъжичка маково семе и 1/4 чаена лъжичка сол; разпределете равномерно върху разрязаните страни на половинките картофи.
45. Яйца, мариновани с цвеклоНаправете яйца, мариновани с жълто цвекло (номер 22 в нашия списък), като използвате червено цвекло. Заменете подправката за кисели краставички и куркумата с 2 дафинови листа, 2 скилидки и 0,5 чаена лъжичка бахар.
46. ТапенадаВ кухненски робот пасирайте 1 чаша обезкостени маслини Каламата, 1/4 чаша заквасена сметана, 1 супена лъжица лимонов сок, 1 скилидка чесън и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Сервирайте с лилави картофени чипсове и лилави моркови.
47. Смути с акай бериВ блендер пасирайте по 1/4 чаша къпини и боровинки, по 0,5 чаши сок от нар и пюре от замразени плодове асаи, 1 чаша лед, 2 с.л. кленов сироп и 2 чаени лъжички лимонов сок. Изсипете в 2 чаши.
48. Сладолед с боровинки и асаиНаправете смути от акай (номер 47 в нашия списък), като замените къпините с допълнителни боровинки и сладоледа с пълномаслено кисело мляко с ванилия. Разпределете сместа в 6-8 формички за сладолед и замразете, докато стегне, около 8 часа.
49. Захаросано гроздеРазпределете 90 г прах за гроздово желе върху тава за печене. Изсипете 2 чаши червено грозде без семки в купа със студена вода. Използвайте решетъчна лъжица, за да издълбаете няколко зърна грозде и ги прехвърлете върху тавата за печене; оваляйте ги в праха за желе. Прехвърлете в чиния. Повторете с останалите зърна грозде. Оставете да изсъхнат за около 20 минути.
50. Дип от кисело мляко и цвеклоВ кухненски робот пасирайте 2 сварени и обелени червени цвекла със 110 г козе сирене, 1/2 чаша обикновено кисело мляко, 1/4 чаша зехтин и 2 супени лъжици от настърганата смес от подправки от хрян и цвекло. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте, гарнирано с козе сирене, лилави картофени чипсове и лилави моркови.
Винаги можете да откриете нещо ново при нас избор предястия, канапета, закуски и сандвичи на шишчета.
Категории:
Подобни рецепти
