Здравословна салата Улдорф с питая

Гласове: 2

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 190, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 20 Г., влакно 2 Г., холестерол 0 мг, натрий 320 мг, захар 13 Г.

Питаята (известна още като питая или драконов плод) може да изглежда като огнен артишок, но принадлежи към семейство кактусови. Богата е на витамин C и витамини от група B. Бялата или розова ѝ плът е богата на фибри, а малките ѝ черни семена са пълни със здравословни мазнини. Питаята има вкус на кръстоска между круша и киви, придавайки тропически привкус на традиционната салата Валдорф. Питаята може да се намери в супермаркетите на щанда с екзотични плодове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голяма узряла питая
1/3 чаша гръцко кисело мляко, 2% мазнини
2 супени лъжици майонеза
Сок от половин лимон
1 чаена лъжичка мед
0,5 ч.л. прясно настърган корен от джинджифил
0,5 ч.л. едра сол
1 малка ябълка Granny Smith, нарязана на парчета от 1,2 см (без сърцевината)
0,5 чаши червено грозде без семки, разполовено
0,5 чаша нарязани пресни листа от кориандър
1/3 чаша едро нарязани кашу
4 листа маруля или айсберг

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ябълки, грозде, айсберг салата, корен от джинджифил, лимонов сок, кашу ядки, мед, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разрежете драконовия плод на четвъртинки по дължина. Прокарайте пръст под кожата, издърпайте я и я разделете на едно парче. Нарежете всяка четвъртинка на триъгълници с дебелина 0,5 см.
В голяма купа смесете киселото мляко, майонезата, лимоновия сок, меда, джинджифила и солта. Добавете ябълките, гроздето, 3/4 от драконовия плод и 3/4 от кориандъра и кашуто. Разбъркайте, за да разпределите съставките равномерно и охладете в хладилник за около 1 час.

Поставете по един лист маруля във всяка от 4-те чинии и отгоре сложете лъжица маруля. Гарнирайте с останалите парченца драконов плод и поръсете с кориандър и кашу.

Забележка

За да определите дали един драконов плод е узрял, стиснете го леко. Плодът трябва да е твърд, като узряло авокадо.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия за диабетици / Здравословни закуски / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Салати / Зеленчукови салати / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти