Тесто за пица

Гласове: 25

Време: 1 час и 27 минути
Сложност: лесно
Количество: 4 пици (20 см диаметър)

Подробна рецепта за приготвяне на тесто за пица със снимки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 чаши първокласно пшенично брашно
1 пакет (7 г) активна суха мая или прясна мая
1 чаена лъжичка мед
1 чаша топла вода (40-46°C)
1 чаена лъжичка едра сол
1 с.л. зехтин, плюс още малко за намазване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа разтворете маята и меда в 1/4 чаша топла вода.

В кухненски робот смесете брашното и солта. Добавете маслото, разтворената мая и останалите 3/4 чаша вода и пулсирайте, докато тестото започне да се оформя на топка. (Можете също да смесите тестото за пица в миксер с прикрепена кука за тесто. Обработвайте на ниска скорост, докато тестото започне да се отделя от стените на купата и да се навива около куката.)
Обърнете тестото върху чиста работна повърхност и месете на ръка още 2-3 минути. Тестото трябва да е гладко и еластично. Покрийте го с чиста, влажна кърпа и го оставете да почине на хладно място за около 2 часа. (Готовото тесто ще се разтегне, когато го издърпате леко.)

Разделете тестото на 4 топки, всяка от които е приблизително по 170 г.

Омесете всяка топка, като я разтягате от краищата и я пъхате под дъното. Повторете 4-5 пъти. След това, върху гладка, ненабрашнена повърхност, разточете топката с длани, докато повърхността на тестото стане гладка и твърда, около 1 минута.

Покрийте тестото с влажна кърпа и го оставете да почине един час. След това време увийте тестото в пластмасово фолио и го охладете до 2 дни.

Авторът на рецептата - Волфганг Пук е професионален готвач и кулинарен писател.

Категории:

рецепта / Бързо хранене / Пици / Пекарна / Домашен хляб / Италианска кухня

Подобни рецепти