Тесто за пица с мая и вино

Гласове: 2

Снимка на ястието: Марио Батали

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Тесто за пица с мая и вино - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/4 чаша сухо червено или бяло вино, произведено от грозде Фиано, например от италианската провинция Авелино
3/4 чаша топла вода
42 г прясна мая
1 с.л. мед
1 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица зехтин, плюс още 1 супена лъжица.
3,5 чаши първокласно брашно

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бяло вино, червено вино, първокласно брашно, тесто с мая, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изсипете виното, водата и маята в голяма купа. Разбъркайте, докато се разтворят. Добавете мед, сол и една супена лъжица зехтин. Разбъркайте добре.

Добавете още една супена лъжица брашно и разбъркайте с дървена лъжица, докато се образува рядко тесто. Добавете още 2 супени лъжици брашно и разбъркайте 2-3 минути с дървена лъжица, за да включите колкото е възможно повече брашно в тестото.
Оформете тестото с ръце и го изсипете върху набрашнена дъска или мраморна повърхност. Месете 6-8 минути, докато тестото стане гладко и твърдо. Поставете го в чиста, леко намаслена купа, като използвате останалата супена лъжица зехтин, и покрийте с кърпа. Оставете го да втаса в най-топлата част на кухнята за 45 минути.

За отделни пици или калцоне, разрежете тестото на 4 равни парчета и ги разточете на кръгове. За една голяма пица разточете 1 голям кръг. Оставете да почине 15 минути.

Категории:

рецепта / Бързо хранене / Пици / Пекарна / Солени пайове

Подобни рецепти