Пица с тънка кора в нюйоркски стил

Гласове: 10

Как да си направим тънка пица в стил Ню Йорк

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: средно
Количество: 2 пици

Пица с тънка кора в нюйоркски стил - рецепта стъпка по стъпка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 порция тънко тесто за пица (вижте рецептата по-долу)
450 г моцарела, нарязана на резени с дебелина 0,5 см
1 с.л. настърган пармезан
Царевично брашно за поръсване
4 с.л. зехтин
2 чаши доматен сос
1/2 чаша пресни листа от босилек

Тънко тесто за пица:

1 пакет активна суха мая
2 чаени лъжички захар
1 чаша топла вода (43°C)
1/4 чаша животинска или растителна мазнина за готвене
3-4 чаши първокласно пшенично брашно
2 чаени лъжички сол
Зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: доматен сос, тесто с мая, свинска мас, сирене моцарела, Пармезан, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тесто за 2 пици с диаметър 30 см: В купата на електрически миксер смесете маята, захарта, водата и мазнината, докато се образува паста.

Добавете брашното и солта и разбъркайте с помощта на приставката за кука за тесто, докато тестото започне да се отлепва от стените на купата и да се събира около куките. Извадете тестото от купата. Намажете купата със зехтин и върнете тестото в нея.

Покрийте купата с пластмасово фолио и оставете тестото да втаса, докато удвои обема си, около час. Обърнете тестото върху набрашнена повърхност и го разделете наполовина. Оформете тестото на топки, покрийте ги и ги оставете да починат 15-20 минути. Тестото вече е готово за употреба.
Загрейте фурната до 260°C. Поставете камък за пица (ако имате такъв) на долната решетка на фурната.

Разделете тестото наполовина и го разточете на кръг с диаметър 30 см и дебелина 1 см.

Поръсете кора за пица или тава за печене с царевично брашно. Поставете разточеното тесто върху кората. Намажете тестото за пица с 2 супени лъжици зехтин. Поставете го върху кората и намажете с 1 чаша доматен сос, оставяйки бордюр по краищата. Поръсете кората с 1/4 чаша листа босилек върху соса, след това с 1/2 чаша пармезан. Накрая, отгоре сложете 225 г резенчета моцарела.

Печете 8-10 минути, докато сиренето започне да бълбука и краищата станат златистокафяви. Повторете с останалите съставки за втората пица.

Категории:

рецепта / Бързо хранене / Пици / Американска кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти