Основно тесто за пица

Гласове: 11

Време: 1 час и 53 минути
Сложност: средно
Количество: 2 пици

Основно тесто за пица - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 и 3/4 чаши топла вода
1 пакет (7 г) активна суха мая
2 чаени лъжички сол
4,5 - 5 чаши първокласно пшенично брашно
3 супени лъжици зехтин, плюс още за намазване на купата
Царевично брашно за мухъл

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно за хляб, тесто с мая, царевично брашно

Приготвяне на ястието според рецептата:

Измерете 1 3/4 чаши топла вода (водата трябва да е приятно топла, когато я капнете върху китката си). Поръсете маята върху повърхността на водата и я оставете да престои около 10 минути, за да се активира.
Сложете солта и 2 чаши брашно в кухненски робот. Пасирайте 5 пъти, за да се смесят съставките. Изсипете разтворената мая и пасирайте 5 пъти. Добавете зехтина.

Добавяйте останалото брашно по 1 чаша, като разбивате и остъргвате тестото от краищата на купата, докато се смеси добре. След като се смеси, го обърнете върху добре набрашнена дъска за рязане и месете 15 пъти, докато тестото стане гладко и еластично.

Поставете тестото в намаслена купа и го обърнете, за да се покрие с олио от всички страни. Покрийте купата с найлоново фолио или кухненска кърпа.

Оставете тестото да втаса на топло място, докато удвои обема си, около 45 минути, след което го натъпчете. Разделете тестото наполовина и използвайте всяка половина, за да направите кора за пица (30 см в диаметър).
Загрейте фурната до 230°C (430°F). Поставете кората върху поръсена с царевично брашно плоча за пица, тава за пица или тава за печене. Леко навийте ръба на тестото, за да образувате ръб около пицата. Печете 16-18 минути, докато кората леко покафенее.

Кулинарен съвет: Ако използвате само половината тесто, замразете другата половина. Поставете тестото в торбичка за фризер с цип. За да размразите, извадете торбичката от фризера и я охладете за 24 часа. Разточете тестото, докато е студено, след което го оставете да достигне стайна температура. След това добавете пълнежа.

Категории:

рецепта / Бързо хранене / Пици / Пекарна / Солени пайове / Паула Дийн

Подобни рецепти