Тесто за пица с две съставки

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това просто тесто за пица е без мая, което означава, че се приготвя бързо: просто отмерете съставките, разбъркайте, омесете и разточете. Приготвя се само със самонабухващо брашно и гръцко кисело мляко. Рецептата дава две кори за пица с диаметър 25 см. Покрийте ги с любимите си гарнитури, като доматен сос за пица и настъргана моцарела за домашно приготвена Маргарита. Препоръчваме да печете пицата на много горещ камък за пица или, ако нямате такъв, върху обърната тава за печене. Това ще придаде на кората особено хрупкава и вкусна коричка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши самонабухващо брашно + допълнително за работа
1 чаша пълномаслено гръцко кисело мляко
Сос за пица и настъргана моцарела за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: самонабухващо брашно, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете камък за пица или обърната тава за печене върху средната решетка на фурната и я загрейте до 230°C.
Сложете брашното и киселото мляко в голяма купа и разбъркайте с вилица, докато се образува рехкаво тесто. В началото тестото може да изглежда сухо и ронливо, но ще се събере, докато го разбърквате. Обърнете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и месете, докато стане гладко и леко еластично, около 8 минути, като добавяте още брашно, ако е необходимо. Ако тестото ви се струва твърде сухо, добавете вода, по 1 супена лъжица, и продължете да месите, докато стане меко и еластично.

Разделете тестото наполовина, оформете го на топки и след това използвайте точилка, за да го разточите на две кори за пица с диаметър 25 см. Поръсете гърба на друга обърната тава за печене или кора за пица с брашно, грис или царевично брашно и поставете кръг от тесто отгоре.
Намажете основата за пица със сос и поръсете с настъргано сирене, оставяйки около 1 см от краищата. Поставете пицата върху предварително загрят камък за печене или тава за печене. Като алтернатива, разточете тестото върху тава за печене, поръсете с желаните гарнитури и печете в предварително загрята фурна.
Печете, докато кората стане златистокафява и сиренето започне да бълбука, 8-10 минути. С помощта на голяма шпатула прехвърлете пицата върху дъска за рязане и я оставете да почине 5 минути. Повторете с другия кръг тесто.

Забележка

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.