21 рецепти за тесто и кора за пица

С тези рецепти ще приготвяте невероятно вкусна домашна пица като професионален пицар - независимо дали е с дебела, подобна на хляб кора или безглутенова кора от карфиол.

Тесто за пица с две съставки

Това просто тесто не изисква мая и време за втасване. Просто отмерете съставките, разбъркайте, омесете и разточете.

Пица с карфиол

Кората за пица, приготвена от нисковъглехидратни зеленчуци, звучи страхотно на теория, но на практика често се оказва мека и деформирана. Предлагаме решение: кора от карфиол, приготвена със сокоизстисквачка. Вместо да пасирате зеленчука в кухненски робот и да изстисквате влагата, поставете розичките и подрязаните стъбла в сокоизстисквачка – кората се оформя от сухата пулпа. Тази техника, вдъхновена от коментари на нашите читатели, създава луксозно хрупкава кора (и избягва умората на ръцете ви).

Тесто за пица без глутен

Тайната съставка на това гъвкаво тесто е картофът: той осигурява перфектната текстура и вкус и служи като източник на калий. За да получите гладко тесто, ще ви е необходима преса за картофи, но тази рецепта без глутен е толкова добра, че смятаме, че си заслужава малката инвестиция.

Кора за пица с киноа

Киноата образува основата на плътна кора, напомняща тесто за пица, но с по-изразен естествен вкус. Кората може да се приготви предварително, след което да се покрие с плънката и да се изпече непосредствено преди сервиране.

Многозърнесто тесто за пица

Не всички многозърнести продукти са еднакви; всъщност много от тях са направени с рафинирано бяло брашно. За тази рецепта използвахме бяло пълнозърнесто пшенично брашно – то е подобно на червеното пшенично брашно, със същата хранителна стойност. За допълнителни фибри добавихме киноа и пълнозърнест булгур. Добавихме също ленени и слънчогледови семена; ленените семена са смлени, което ги прави по-лесни за смилане.

Тесто за пица на скара с две съставки

Това тесто се приготвя само за 10 минути – няма нужда да чакате да втаса или да почине – а вкусът и текстурата са също толкова добри, колкото на обикновеното тесто. Киселото мляко в тестото го прави меко и гъвкаво, което го прави лесно за оформяне и предотвратява разпадането му при печене на скара. Можете също да използвате всяко обикновено гръцко кисело мляко, което имате под ръка, независимо дали е нискомаслено или пълномаслено (въпреки че пълномасленото ще даде малко по-меко тесто).

Печена пица на скара с гарнитура от сирене

Мислите, че трябва да поръчате доставка, за да се насладите на пица със сирене? Грешите! Приготвянето на тази пица е по-лесно, отколкото изглежда; всичко, от което се нуждаете, са пръчици моцарела.

Тесто за пица

Простата рецепта на Боби е спечелила стотици възторжени отзиви. Феновете се кълнат, че това е „най-добрата рецепта за тесто“ и че „пицата се получава перфектна всеки път“. Тайната? Боби използва хлебно брашно, което осигурява хрупкава коричка.



Препоръчваме

Кора за пица с нахут

Тази безглутенова основа е идеална за парти, защото можете да я приготвите предварително, след което да добавите плънката и да я изпечете в последния момент. Нарязана на по-малки парчета, тя е чудесна основа за предястие. Пълнежите са по ваш вкус: мариновани маслини, каперси или аншоа са особено вкусни върху тази основа.

Гръцка пица с излята коричка

Да, домашно приготвената кора за пица може да се направи и изпече за по-малко от половин час! Тайната е в тестото. Тази пица е гарнирана с печени патладжани, чушки, фета и артишок, но не се колебайте да използвате любимите си гарнитури.

Бяла пица върху кора с лук, кимион и сусамови семена

Как лесно да подобрите кората на пицата си? Преди печене я поръсете с чесън, шалот и смес от семена – точно както гарнитурата върху гевреци.

Основно тесто за пица

Понякога най-добрите рецепти са изненадващо прости – като това основно тесто за пица, приготвено само с 5 познати съставки. Тайната е да месите тестото старателно, докато стане гладко и еластично. Ако тестото се накъса, когато го разтегнете леко, месете го още малко.

Пица с броколи

Тази пица е с любимата на всички комбинация от броколи и сирене. Броколите служат както за основа, така и за гарнитура, което я прави здравословна (без допълнителни въглехидрати) и вкусна (със златисто сирене). Ние я гарнираме с нарязани пеперони, но е възможен и вегетариански вариант.

Полуготова основа за пица

Как да предпазите кората за пица от разкисване? Изпечете я предварително! Всичко, което трябва да направите, е да поставите разточената, оформена кора в гореща фурна за около 10 минути. След това добавете любимите си гарнитури и печете. Тази рецепта ще ви покаже как.

Тесто за пица без мая

Това просто тесто е уникално, защото не съдържа мая, което означава, че няма да се налага да чакате дълго. Пицата ще се изпече за около 20 минути, а кората ще бъде пухкава и хрупкава отдолу.

Пица със спагети и тиква

Тази прекрасна зеленчукова пица доказва, че за страхотна коричка не е нужно брашно. Ключът към перфектната текстура? Изстискайте сварените спагети, преди да ги смесите с останалите съставки и да оформите коричката.

Пица кора от тиква

Рий добавя печено пюре от тиква към домашно приготвеното си тесто, придавайки на пицата си ядков вкус и прекрасен оранжев цвят.

Тесто за пица в дълбока тава за печене

Тази рецепта дава идеалното количество тесто за тава за печене с ръб – идеална за по-големи пици. Ако печете пица често, помислете за черна стоманена тава за печене; тя се нагрява много и прави кората по-хрупкава.

Пица с кора от сладки картофи

Благодарение на бадемовото брашно, тази леко сладка кора е без глутен. Освен това, във фурната придобива прекрасен хрупкав, златистокафяв цвят!

Тесто за пица в машина за хляб

Ако обичате вкуса и свежестта на домашно приготвената пица, но се колебаете да месите тесто с мая, имаме перфектната рецепта за вас! Извадете вашата машина за хляб. Тя прави месенето на тесто за пица лесно: просто добавете съставките и се заемете с деня си, докато умната машина меси тестото вместо вас. Всичко, което трябва да направите, е да разточите тестото и да добавите любимите си гарнитури за пица.







Категории: