Пица с тиквена кора

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 366, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 4 Г., холестерол 44 мг, натрий 707 мг, захар 4 Г.

Тази пица не е просто поредната рецепта без глутен, а чудесен начин да добавите повече жизнена и здравословна тиква към диетата на вашето семейство. Кората е направена с тиквено пюре, малко брашно, пармезан и подправки. Изпечете я, поръсете я с домашно приготвено песто от рукола, прясна рукола и прошуто и се насладете на вкусната комбинация от сладка и пикантна тиквена кора и солен топинг.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

1 малка тиква (около 1 кг), обелена, почистена от семки и нарязана на кубчета от 4 см (за 2 чаши пюре)
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1,5 ч.л. едра сол
0,5 чаши първокласно брашно
1 с.л. настърган пармезан
1 голямо яйце
1 с.л. бакпулвер
2 ч.л. италианска подправка
Спрей за готвене

Песто от рукола

2 чаши млада рукола
1 чаша пресни листа от босилек
0,5 чаши печени бадеми
1/4 с.л. настърган пармезан
Сок от 1 лимон
1/4 чаша екстра върджин зехтин

Топинги

2 чаши млада рукола
60 г тънко нарязано прошуто
Пармезанови стърготини за сервиране
Балсамова глазура за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пюре от тиква, Пармезан, яйца, първокласно брашно, Италиански подправки, сос песто, рукола, бадем, лимонов сок, прошуто

Приготвяне на ястието според рецептата:

Торта:

Загрейте фурната до 200°C. Разбъркайте кубчетата тиква със зехтин и сол. Подредете ги на един слой върху тава за печене и печете, като разбъркате веднъж, докато тиквата омекне, 30-35 минути. Извадете от фурната.
Сложете тиквата в купа и я намачкайте до гладка смес, около 2 чаши. Добавете брашното, настъргания пармезан, яйцето, бакпулвера и италианските подправки към пюрето, след което разбъркайте добре.

Постелете тава за печене с хартия за печене и леко напръскайте със спрей за готвене. Оформете сместа в кръг с диаметър 30 см, като я разпределите равномерно с гърба на лъжица или шпатула. Печете, докато леко покафенее, около 30 минути.
Докато пицата е във фурната, пригответе пестото.:

В кухненски робот смесете руколата, босилека, бадемите, настъргания пармезан, лимоновия сок и зехтина. Пасирайте до гладка смес.
Извадете кората за пица от фурната и внимателно я прехвърлете в чиния за сервиране или дъска за рязане с шпатула (кората не е много крехка, но е по-крехка от обикновената кора за пица). Отгоре намажете със сос песто и го разпределете, оставяйки 1,2 см разстояние по бордюра.
Топинг:

Добавете рукола, прошуто и стърготини от пармезан. Поръсете с балсамова глазура.