Тиквен чатни

Гласове: 7

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: средно
Порции: 4 - 6

Тиквен чатни - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

500 гр. тиквена пулпа, за предпочитане сладки тикви
2 с.л. зехтин
1/2 голяма глава лук, за предпочитане Уола Уола, Мауи или друг сладък лук
1 скилидка чесън, ситно нарязана
3 с.л. оцет 5%
3 големи резена пресен джинджифил
Голяма щипка лют червен пипер или на вкус
1 чаена лъжичка смляна горчица
1/2 чаша кафява захар
1/2 чаша кайсиево сладко
1 чаена лъжичка смляна канела
1/2 ч.л. смляно индийско орехче
1 чаша стафиди
1/4 ч.л. смлян бахар
Сок от един лимон
1 червена люта чушка, всякакъв сорт по ваш избор, сварете цяла и изхвърлете след готвене
Сирене Бри

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сос чатни, пюре от тиква, Кайсиево сладко, корен от джинджифил, люта чушка, смлян лют червен пипер, индийско орехче, канела, стафиди

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете всички съставки в тенджера и оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти. Това ще отнеме 1 до 2 часа, но си заслужава заради тиквеното чатни с бри.

Консистенцията на тиквеното чатни може да варира в зависимост от избрания от вас сорт тиква. Някои тикви са по-сухи от други, затова добавете 1/2 чаша ябълков сок. Ключът е бавното готвене и търпението. Насладете се на тиквено чатни със сирене, крекери, препечен хляб или говеждо месо!

Категории:

рецепта / Десерти / Кремове, сосове, мусове, кисели млека / Ястия с тиква / Тиквени предястия / Гарнитури от тиква / Индийска кухня / Боби Флей

Подобни рецепти