Чътни от червена боровинка и смокиня за бъдеща употреба

Как да си направим - Чътни от червена боровинка и смокини за бъдеща употреба

Кухня:индийски,

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Този сладък и пикантен сос от червени боровинки със смокини е идеален за печено месо, пилешко или пуешко. Пригответе го предварително и замразете няколко порции в торбички, за да ги вземете за следващата си празнична вечеря и да ги затоплите в микровълновата фурна. За да запазите вкуса и текстурата на чатнито, размразете го за една нощ и леко го затоплете в микровълновата фурна преди сервиране. Вместо сушени смокини, можете да добавите сини сливи, фурми или сушени кайсии към чатнито – всякакви сушени плодове ще добавят по-наситен вкус.

Хранителна стойност на порция:
Калории 221, общо мазнини 0 Г., протеини 1 Г., въглехидрати 57 Г., влакно 4 Г., натрий 278 мг, захар 47 Г.

Съставки:

1 пакет (340 г) пресни или размразени червени боровинки
1 и 1/4 чаши захар
0,5 чаша червен винен оцет
1 лента (10 см) портокалова кора
1 пръчка канела
1 супена лъжица ситно нарязан джинджифил
1 чаша сушени смокини, нарязани на 4 парчета
0,5 чаша златни стафиди

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

червена боровинка, смокини, стафиди, сос чатни, корен от джинджифил, Портокалова кора, винен оцет, канела

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Отделете 1/2 чаша червени боровинки. Смесете останалите червени боровинки, захарта, оцета, портокаловата кора, пръчицата канела, джинджифила, 1/4 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер в средно голяма тенджера. Оставете да къкри на среден огън, като бъркате често, докато захарта се разтвори и червените боровинки омекнат, около 3 минути.

Стъпка 2

Добавете смокините и стафидите, увеличете котлона, за да заври сместа, след което оставете да къкри, докато червените боровинки се спукат, а чатнито се сгъсти и покрие гърба на лъжица, около 10 минути. Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте запазената 1/2 чаша червени боровинки.

Стъпка 3

Оставете чатнито да се охлади до стайна температура. Прехвърлете го в херметически затворен контейнер или найлонов плик с цип и го етикетирайте с датата. Замразете до 2 седмици. Ако не замразявате, охладете до 3 дни, след което го затоплете отново в микровълновата фурна.

Стъпка 4

Съвети за размразяване

Размразете чатнито в хладилник за една нощ. За сервиране го затоплете отново в микровълновата фурна на интервали от 30 секунди. Ако чатнито е твърде гъсто, разредете го с няколко капки вода.