Сандвичи с печена риба и чатни от пресен кориандър

Гласове: 5

Как да си направим - Сандвичи с печена риба и пресен чатни от кориандър

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 550, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 20 Г., протеини 33 Г., въглехидрати 31 Г., влакно 3 Г., холестерол 102 мг, натрий 920 мг, захар 6 Г.

Кокосът и кокосовото масло в този чатни със зелен кориандър добавят текстура и консистенция, която е лесна за мазане, идеална за намазване върху хляб. Освен това, ядковият, сладък вкус на кокоса перфектно балансира лютивостта на чушките серано и пикантния кориандър. Гарнирайте намазаните с чатни кифлички с печена бяла риба, салата от моркови и се насладете на цяла плеяда от вкусове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 и 3/4 чаши пресен кориандър
1/3 чаша неподсладени кокосови люспи
1 чушка серано, без семки
2,5 см корен от джинджифил, нарязан на кръгчета
1 скилидка чесън
2 ч.л. къри на прах
3 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм (от 1,5 лайма)
1/4 чаша + 1 с.л. кокосово масло, разтопено, плюс още, ако е необходимо
4 филета от камбала без кожа (по 150-170 г всяко; дебелина 2,5-4 см)
4 меки кифлички (като португалски), разрязани наполовина отстрани
1,5 чаши моркови, настъргани или нарязани на тънки лентички
Чипс от сладки картофи, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: камбала, сандвичи, сос чатни, кориандър, серано пипер, корен от джинджифил, къри, кокосови люспи, морков

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе чатни:

В кухненски робот смесете 1,5 чаши кориандър, кокос, серано, джинджифил, чесън, 1 чаена лъжичка къри на прах, 2 супени лъжици сок от лайм, 1/4 чаша кокосово масло, 1/2 чаена лъжичка сол и 2 супени лъжици вода. Пасирайте до гладка смес, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо. Добавете още 1-2 супени лъжици вода, ако чатнито е твърде гъсто.
Загрейте грила на средно силен огън. В малка купа смесете останалата 1 супена лъжица кокосово масло, 1 чаена лъжичка къри на прах и 1/2 чаена лъжичка сол. Натъркайте филетата от камбала със сместа. Намажете леко грила с кокосово масло.

Печете рибата на скара, докато се появят следи от скара и месото се разрохка лесно с вилица, 3 до 4 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния. Печете кифличките на скара, докато станат хрупкави, от 30 секунди до 1 минута от всяка страна.
В средно голяма купа смесете морковите с останалата 1 супена лъжица сок от лайм и 1/4 чаша кориандър. Поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол. Намажете разрязаните страни на кифличките с чатни от кориандър. Ако чатнито е сухо, добавете още 1-2 чаени лъжички кокосово масло. Напълнете кифличките със сместа от моркови и палтус. Сервирайте с чипс от сладки картофи.

Категории: