Свинско месо с чатни от зелени домати

Гласове: 1

Как да приготвим свинско със зелен доматен чатни

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 660, общо мазнини 32 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 54 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 4 Г., холестерол 136 мг, натрий 729 мг, захар 17 Г.

За тази рецепта за чатни няма да ви трябват меки, зелени домати, а истински, неузрели, твърди домати, които лесно се намират на пазара към края на сезона. Могат да се задушат, но ще запазят формата си и няма да станат кашави – точно това, от което се нуждаете за чатни. Тяхната тръпчивост балансира характерната сладост на чатни. Опитайте този сос с печено свинско месо и див ориз.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 супени лъжици екстра върджин зехтин
Половин сладък лук, нарязан
1 стрък целина, нарязан на тънки резени
1 жълта чушка, нарязана на ситно
2 неузрели зелени домата (около 450 г), нарязани на парчета (отстранете семките)
1 ч.л. нарязан пресен мащерка + 1 голямо стръкче
1/4 чаша ябълков оцет
3 супени лъжици светлокафява захар
4 натурални обезкостени свински котлета (с дебелина приблизително 2 см; 220 г всеки)
2 чаши купена от магазина смес от див ориз, подходяща за микровълнова фурна
1/4 чаша нарязан пресен магданоз, плюс допълнително за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, сладък пипер, целина, зелени домати, сос чатни, мащерка, див ориз

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън. Добавете лука, целината и чушката. Гответе, като бъркате, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути. Добавете доматите, стръкчето мащерка, 3/4 чаена лъжичка сол и щедра щипка черен пипер; разбъркайте добре, за да се покрият. Добавете 1 чаша вода, оцет и кафява захар и оставете да заври.
Гответе, като разбърквате и мачкате доматите, докато омекнат, докато сместа се сгъсти, но все още е на парчета, добавяйки малко вода накрая, ако е необходимо, 20 до 25 минути.

Междувременно овкусете свинското месо от всички страни със сол, черен пипер и нарязана мащерка. Загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин в голям тиган на средно силен огън. Добавете свинското месо и гответе, като го обръщате, докато се сготви напълно, но остане розово в центъра, около 7 минути от всяка страна. Прехвърлете свинското месо върху дъска за рязане и го оставете да почине 5 минути.
Разпределете ориза в чинии. Добавете целия сок от свинското месо и магданоза към доматения чатни. Разпределете свинското месо и чатнито в чинии. Поръсете с магданоз.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Тиган / Летни ястия / Вечеря / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти