Натурален котлет, пържен в тесто с крушов чатни

Гласове: 1

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Свинските пържоли, пържени в тесто от царевично нишесте, се получават невероятно крехки с хрупкава коричка, която прилепва плътно към месото и не пада по време на пържене. Перфектният сос за това ястие е крушов чатни - индийски, сладко-пикантен, плодов сос, приготвен от парченца круши, задушени със стафиди и захар в смес от ароматни подправки. Крушовият чатни ще ви изуми с жизнената си комбинация от сладки, тръпчиви и пикантни вкусове с лека опушена нотка. Той ще добави уникален вкус към всяко месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Свинско месо

8 натурални свински котлета с кост, с дебелина 1 см.
Сол и смлян черен пипер + допълнително 0,5 ч.л. черен пипер
2 яйца
1 с.л. вода
1/4 ч.л. лют червен пипер
1 чаша брашно
0,5 чаша царевично нишесте

Чътни от круши

3 круши Бартлет, обелени, почистени от сърцевината и нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
2 супени лъжици (30 г) масло
0,5 чаша ябълков оцет
0,5 чаша сурова тръстикова захар
0,5 чаши леки стафиди
1 люта чушка халапеньо, нарязана
2,5 см корен от джинджифил, нарязан
0,5 супени лъжици розов пипер на зърна
0,5 ч.л. пушен червен пипер
0,5 ч.л. лют червен пипер
0,5 ч.л. бахар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, сос чатни, круши, ябълков оцет, люта чушка халапеньо, смлян лют червен пипер, корен от джинджифил, бахар, червен пипер, стафиди

Приготвяне на ястието според рецептата:

В дълбок тиган разтопете маслото, около 2,5 см. Загрейте до 180°C.
Докато мазнината се загрява, овкусете свинските пържоли от двете страни със сол и черен пипер. В плитка купа разбийте заедно яйцата, 1 супена лъжица вода, лют червен пипер и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. В хартиена торбичка смесете брашното и царевичното нишесте.

Потопете свинските пържоли в яйчената смес, след което ги прехвърлете в хартиена торбичка и разклатете, за да се покрият. Пържете свинските пържоли до златисто кафяво, около 4-5 минути от всяка страна. Прехвърлете върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина (дръжте сготвените пържоли в топла фурна, ако пържите на порции).
Крушов чатниВ средно голяма тенджера на средно силен огън разтопете маслото и задушете крушите за около 2 минути. Добавете останалите съставки, без солта, и оставете сместа да заври. Намалете котлона на среден и оставете да къкри, докато се сгъсти, като разбърквате от време на време, около 45 минути. Подправете със сол на вкус.

Свалете от котлона и сервирайте с панирани пържени свински пържоли.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Месо / Съни Андерсън

Подобни рецепти