Пица с киноа кора

Гласове: 22

Как да си направим пица с коричка от киноа

Време: 25 минути плюс време за накисване
Сложност: лесно
Порции: 4

Киноата е отлична съставка за безглутенова пица. Тази рецепта ще бъде оценена от всеки, който е на диета, от тези, които искат да направят пицата си по-здравословна, и накрая от тези, които намират мисълта за работа с тесто с мая за обезсърчителна. Кората е направена с бяла киноа, която се готви по-бързо от другите видове, зехтин и малко количество сол и бакпулвер. Можете да изпечете кората предварително, след което да я покриете с гарнитури за пица точно преди сервиране и да я върнете във фурната за няколко минути, за да се разтопи сиренето. Направете пица пеперони както в тази рецепта или изберете свои собствени гарнитури.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

2 чаши бяла киноа
1/4 чаша екстра върджин зехтин, плюс още за намазване
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка едра сол

Сос

3 супени лъжици екстра върджин зехтин
3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
1 консерва (800 г) консервирани цели домати, смачкани на ръка
0,5 ч.л. сушен риган
1/4 ч.л. смлени люспи от червен пипер
0,5 ч.л. едра сол

Топинги

1 с.л. настъргана твърда моцарела
0,5 с.л. настърган пармезан
60 г тънки резени пеперони
1/4 чаша големи листа босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зърно киноа, сирене моцарела, Пармезан, домати, люспи от червен пипер, риган, босилек, наденица пеперони

Приготвяне на ястието според рецептата:

Торта:

Сложете киноата в купа и я покрийте с вода до дълбочина около 2 см. Покрийте и охладете в хладилник за поне 8 часа или за една нощ.

Сос:

Междувременно загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Когато се загрее, добавете чесъна и гответе, докато стане златист по краищата, около 1 минута. Добавете доматите, ригана, люспите червен пипер, 1/2 чаша вода и сол. Оставете да заври и гответе, докато се сгъсти, около 10 минути. Оставете настрана, докато приготвите кората.
Загрейте фурната до 220°C (425°F), като поставите камък за пица или обърната тава за печене на долната решетка. Отцедете накиснатата киноа и изплакнете обилно. Постелете тава за печене с ръбове с хартия за печене и намажете хартията със зехтин. Поставете киноата в кухненски робот заедно със зехтина, бакпулвера, солта и 2/3 чаша вода и пасирайте, докато стане гладко и гъсто. Прехвърлете тестото върху подготвената тава за печене и печете върху горещия камък за пица, докато стегне напълно, 12-15 минути.

Обърнете кекса върху тавата за печене и отстранете хартията за печене. Ако кексът лепне, прокарайте нож по краищата, за да го разхлабите. Печете, докато горната част и краищата станат хрупкави, още около 5 минути.
Разпределете соса върху кората за пица, почти до краищата. Поръсете с моцарела и пармезан и подредете резенчетата пеперони отгоре. Накъсайте листа босилек и ги поръсете върху пицата. Печете на горната решетка на фурната, докато сиренето се разтопи и започне да бълбука, около 15 минути. Нарежете на квадрати и сервирайте. Можете също така пица върху хрупкава оризова коричка, с месо и кимчи по корейски.