Пица Бибимбап, пържена на тиган
Гласове: 4
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Корейското ястие бибимбап традиционно се сервира в дълбока купа с ориз, гарниран с месо, яйца и зеленчуци, но тази рецепта предлага да се приготви като пица в тиган. Основата на „пицата“ е същият хрупкав пържен ориз, плътно натъпкан по повърхността на чугунен тиган и покрит с останалите съставки: сос гочуджанг, говеждо месо, гъби шийтаке, кимчи и пържени яйца. По този начин бибимбап е лесен за нарязване на парчета и консумация с ръце като пица.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 4 чаши сварен дългозърнест ориз
- 110 г кайма
- 110 г гъби шийтаке, без дръжки, нарязани на тънки филийки
- 4 стръка зелен лук (само зелената част), нарязани на тънки диагонални резени
- 1/4 чаша сос гочуджанг
- 1/4 чаша леко осолен соев сос
- 2 супени лъжици тъмно сусамово масло
- 1 скилидка чесън, ситно настъргана
- 2 големи моркова, настъргани на едро ренде
- 1 чаша едро нарязано кимчи
- 1/4 чаша растително масло
- 1 голямо яйце
- Препечени сусамови семена, за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: дългозърнест ориз, яйца, кайма от говеждо месо, морков, гъби шийтаке, кимчи, зелен лук, сусам
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете решетка в долната част на фурната и загрейте фурната до 260°C.
- Покрийте зеления лук с ледена вода и го охладете до сервиране (лукът ще се накъдри в ледената вода).
- В малка купа смесете пастата гочуджанг, соевия сос, сусамовото масло и чесъна до гладкост. В малка купа смесете 3 супени лъжици от тази смес с каймата и разпределете равномерно.
- В средно голяма купа смесете 1 супена лъжица от сместа гочуджанг с морковите, кимчито и гъбите шийтаке, докато се покрият напълно.
- Налейте олио в чугунен тиган с диаметър 25 см (10 инча) и разбъркайте с въртящи се движения, за да покриете дъното. Добавете ориза и го притиснете, за да се сплеска, и го разпределете равномерно в тигана. Поръсете с 1 супена лъжица смес от кочуджанг и я разпределете равномерно върху ориза, оставяйки около 1 см (0,5 инча) от краищата. Разпределете равномерно сместа от моркови върху соса и отгоре сложете 1 супена лъжица смес от говеждо месо.
- Загрейте тигана на силен огън, докато стените му започнат да изсъхват и видите олиото да цвърчи около ориза, около 6 минути. Прехвърлете тигана във фурната и печете, докато оризът започне да покафенява, около 8 минути. Извадете от фурната, чукнете яйце в центъра и върнете тигана да се пече още 5-6 минути. Оставете да се охлади за 10 минути.
- Отцедете зеления лук, подсушете го и поръсете с него пицата. Залейте с останалия сос гочуджанг и поръсете със сусамови семена. Нарежете пицата и сервирайте.
Категории:
Подобни рецепти
