Пица в тиган

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Тежък чугунен тиган е идеален за приготвяне на пица с хрупкава коричка. За гарнитурите пригответе избрана от вас италианска наденица, суха моцарела, за да не се разкисне тестото, сос маринара (или пюре от консервирани домати), пармезан и подправки. Поставете съставките върху тестото в точния ред, посочен в рецептата, и вашата пица ще се получи перфектна, с перфектно изпечена коричка и златисти, хрупкави краища.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 с.л. зехтин
450 г сладка или люта италианска наденица, нарязана на тънки филийки (около 8 наденички)
2 супени лъжици несолено масло, омекнало
450 г прясно тесто за пица, на стайна температура
280 г суха моцарела от пълномаслено мляко, нарязана на тънки резени
1 супена лъжица от всяка сос маринара или 1,5 чаши пасирани и прецедени домати Сан Марцано
3 скилидки чесън, счукани
1 с.л. сушен риган
0,5 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, наденица, сирене моцарела, сос маринара, Пармезан, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C. Загрейте тиган на среден огън с 2 супени лъжици зехтин. Запържете наденичките, докато покафенеят от всички страни, 8-10 минути.
Намажете вътрешността на чугунен тиган с диаметър 30 см. Поставете тестото за пица в центъра и го разпределете равномерно към дъното и нагоре 4 см от стените.

Редът на слоевете е от решаващо значение за хрупкавата кора за пица. Започнете с наденицата. Подредете равномерно резените наденица върху кората, последвани от моцарелата и соса маринара. Отгоре сложете чесън и риган. Накрая поръсете с пармезан и полейте с останалите 2 супени лъжици зехтин.
Поставете тавата за пица на долната решетка на фурната и печете, докато краищата станат златисти и хрупкави, 30-35 минути. Извадете от фурната и оставете да почине 5 минути преди сервиране.

Категории:

рецепта / Тиган / Фурна / Бързо хранене / Пици / Пекарна / Солени пайове / Food Network - рецепти

Подобни рецепти