Пица пеперони в стил Детройт

Гласове: 5

Време: 2 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Ако обичате пица с дебела кора, тази пица в стил Детройт ще ви спечели от първата хапка. Друга уникална характеристика са хрупкавите краища на сирене, а пицата в стил Детройт се отличава и с правоъгълната си форма. Можете да използвате стандартна квадратна тава за печене. Поставете тестото в нея, разпределете кубчета пеперони и моцарела отгоре и поръсете със сос за пица. Печете на най-високата температура на фурната, докато сиренето се разтопи и стане хрупкаво по краищата. Нарежете пицата така, че всеки да получи поне единия ръб, и се насладете на нейния пикантен вкус и прекрасна текстура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пица

3 с.л. зехтин
1 порция тесто за пица, вижте рецептата по-долу
220 г резени пеперони, с дебелина приблизително 0,3 см (търсете по-тънки наденички)
450 г сирене, например моцарела от пълномаслено мляко, нарязано на кубчета с размер 1 см.
Сос за пица, купен от магазина или домашен, вижте рецептата по-долу
Специално оборудванеправоъгълна тава за пица, по избор

Тесто за пица

2 и 1/4 чаши първокласно брашно
2 чаени лъжички едра сол
1 чаена лъжичка инстантна мая
1 чаена лъжичка захар
Зехтин за намазване на купата

Сос за пица

1 с.л. зехтин
2 ч.л. суха италианска подправка
2 скилидки чесън, счукани
1 консерва (800 г) консервирани пасирани домати
2 чаени лъжички захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, пюрирани домати, Италиански подправки, сирене моцарела, наденица пеперони

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка на дъното на фурната и загрейте фурната до най-високата ѝ температура, приблизително 260°C.
Изсипете зехтин в голяма квадратна метална тава за печене на кора (или, в идеалния случай, автентична тава за пица в детройтски стил). Поставете тестото за пица в тавата и внимателно го разтегнете, за да достигнете до ъглите. Ако тестото е трудно за работа, оставете го настрана за 10 минути, за да се отпусне, след което опитайте отново.

Поставете резенчета пеперони върху тестото. След това подредете кубчета сирене по цялата повърхност, особено по краищата на тавата (това ще помогне за създаването на хрупкава коричка от сирене). С лъжица разпределете соса за пица отгоре на 3 реда.
Печете в предварително загрята фурна, докато коричката от сирене стане златиста и хрупкава, 10-15 минути. Разхлабете краищата с тънка шпатула и обърнете пицата върху дъска за рязане. Нарежете на квадрати и сервирайте!
Тесто за пица:

Сложете брашното, солта, маята и захарта в кухненски робот, снабден с приставка за ножове, и пулсирайте, докато се смесят. Добавете 1 чаша топла вода, след което пулсирайте, докато се образува топка, около 30 секунди (ако топка не се образува, добавете още малко брашно). Пулсирайте за още 30 секунди, след което оформете тестото на стегната топка и я поставете в леко намаслена купа. Оставете на топло място, докато тестото удвои обема си, около 2 часа.

Сос за пица:

Загрейте малка тенджера на среден огън и добавете зехтина. Добавете италианските подправки и чесъна и гответе, докато се разнесе аромат; внимавайте чесънът да не загори. Добавете доматите и захарта, подправете със сол и черен пипер. Оставете да заври и оставете да къкри около 30 минути. Оставете соса настрана да се охлади.
Изход2,5 супени лъжици.