Пица с печена моцарела

Гласове: 1

Как се прави - Пица с грилована моцарела и гребени

Време: 3 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 592, общо мазнини 30 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 30 Г., въглехидрати 51 Г., влакно 3 Г., холестерол 66 мг, натрий 1335 мг, захар 3 Г.

Ключово изискване за печене на перфектна пица е гореща фурна, което е особено трудно през лятото, когато времето вече е горещо. Външната скара може да бъде спасение! Можете също да печете пица на нея и това изобщо не е трудно. За тази пица ще ви е необходима тава за печене, за да предотвратите залепването ѝ за скарата, но в самия край можете да прехвърлите пицата директно върху скарата за хрупкава коричка. Тази пица се предлага и с вкусна изненада: лепкаво сирене моцарела по ръба.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/3 чаша зехтин
900 г тесто за пица от магазина
1 консерва (425 г) консервирани пасирани домати
2 скилидки чесън, ситно настъргани
10 пръчици моцарела
6 с.л. прясно настърган пармезан
450 г полуобезмаслена моцарела, нарязана на тънки резени
40 резена пеперони
Накъсани листа от босилек, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, сирене моцарела, Пармезан, сос за пица, пюрирани домати, наденица пеперони, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поръсете зехтин върху тава за печене с ръб с размери 27x42 см (11x17 инча). Прехвърлете тестото върху тавата за печене, като я обърнете, за да се покрие с олио. Покрийте леко с пластмасово фолио и оставете да втаса на топло място, докато тестото запълни около две трети от тавата за печене, около 1,5 до 2 часа.
Плъзнете ръцете си под тестото, повдигнете го и внимателно го разтегнете, за да пасне на тавата за печене. Няма проблем, ако тестото не се разтяга до ъглите. Покрийте леко с пластмасово фолио и оставете настрана да втаса за 30-45 минути.

Докато тестото втасва, загрейте грила на висока температура: 260°C-315°C. В средно голяма купа смесете доматите, чесъна, 1/2 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер.
След като тестото втаса, поставете пръчици сирене по периметъра, оставяйки 1 см от ръба. Сгънете тестото върху пръчиците сирене, като ги обгърнете напълно, след което внимателно защипете тестото, за да се запечата, създавайки бордюр с плънката. Внимателно издърпайте тестото до краищата на тавата за печене. Поръсете равномерно с 3 супени лъжици пармезан до ръба. Подредете резенчетата моцарела отгоре, в рамките на бордюра с плънката. Поставете доматите върху моцарелата, вътре в бордюра. Отгоре сложете пеперони и поръсете с останалите 3 супени лъжици пармезан.
Поставете тавата за пица директно върху решетката на грила, покрийте грила с капака и гответе, докато коричката стане златистокафява по краищата, около 15 минути. С помощта на голяма метална шпатула прехвърлете пицата директно върху решетката на грила, покрийте с капака и продължете да готвите, докато коричката стане наситено златистокафява, а моцарелата се запържи леко, още около 10 минути. Прехвърлете пицата върху дъска за рязане и я оставете да почине 10 минути. Поръсете с пресен босилек и нарежете на квадрати.

Категории: