Пица с кисели краставички и сирене

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 947, общо мазнини 59 Г., наситени мазнини 16 Г., протеини 28 Г., въглехидрати 77 Г., влакно 4 Г., холестерол 66 мг, натрий 956 мг, захар 1 Г.

Изпечете пица с вкус на кисели краставички от кисели краставички, копър и ароматен зехтин, влят с билки за мариноване. Но това не е единственото предимство на тази пица: страните ѝ са покрити с лепкава моцарела. Няма да остане нито една хапка!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пица

Пшенично или царевично брашно за поръсване
450 г тесто за пица, купено от магазина или домашно приготвено (вижте рецептата по-долу), на стайна температура
4 нишки моцарела, разделени вертикално на две
Билково масло за поръсване
140 г нарязани кисели краставички, подсушени
2 с.л. (226 г) настъргано сирене Хаварти
Сос Шрирача за поръсване
Ранч сосда поръся
Нарязан пресен копър
Тънко нарязан зелен лук

Тесто за пица

2 чаши (270 г) брашно за хляб
1 чаена лъжичка инстантна мая
0,5 ч.л. едра сол
3/4 чаша (180 г) топла вода
1 с.л. зехтин + допълнително за намазване на купата

Подправено масло

1 с.л. (225 гр.) зехтин
1/4 чаша (5 г) пресен копър
1 супена лъжица синапено семе
1 с.л. семена от кориандър
1 чаена лъжичка едра сол
6 скилидки чесън, леко счукани
Специално оборудванетава за пица с диаметър 35-40 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно за хляб, Сирене Хаварти, сирене моцарела, кисели краставички, копър, синапено семе, кориандър, Сос Шрирача

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в горната трета на фурната. Загрейте фурната до 260°C.
Набрашнете чиста, равна работна повърхност. Разточете тестото за пица с точилка до диаметър 40 см. Набрашнете тава за пица с диаметър 35-40 см и внимателно прехвърлете тестото в тавата.

Поставете конец сирене по периметъра на тестото, оставяйки борд от 2,5 см (1 инч). Издърпайте краищата на тестото върху сиренето и притиснете, за да се запечата. Поръсете повърхността с 2 супени лъжици билково масло, като добавите щипка синапено семе, семена от кориандър и чесън за текстура и вкус. Подредете половината от киселите краставички върху тестото, поръсете с настъргано сирене Хаварти, като се уверите, че достига до ръба на кората, и подредете останалата половина от киселите краставички върху сиренето.
Печете, докато сиренето стане златистокафяво и пухкаво, а коричката - златистокафява, като проверявате след 12 минути.
Извадете пицата от фурната и поръсете с черен пипер. Намажете краищата с билково олио. Поръсете със сосове Шрирача и ранч, поръсете с копър и зелен лук. Нарежете и сервирайте веднага.
Тесто за пица:

Смесете брашното, маята и солта в купата на миксер. Добавете водата и олиото и разбъркайте с кука за тесто, като остъргвате стените, докато се образува тесто. Месете на средна скорост за 12-15 минути. Тестото ще бъде много лепкаво и меко, но не добавяйте повече брашно. Поставете тестото в обилно намаслена купа, разбъркайте, за да се покрие, и покрийте с пластмасово фолио. Оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си, около 1 час.
Подправено масло:

Смесете зехтина, копъра, горчицата, семената от кориандър, солта и чесъна в малка тенджера и загрейте на слаб огън. Оставете да заври и оставете да къкри 10 минути или докато скилидките чесън омекнат. Свалете от котлона и оставете настрана.