Двуетажни бургери с пуешки кюфтета и кисели краставички

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Огромен, сочен бургер с двойни кюфтета е лакомство, на което не можете да устоите, особено след като кюфтета са приготвени с пуешко месо, което означава, че са с по-ниско съдържание на мазнини и калории. Само няколко супени лъжици майонеза ще ги запазят сочни. Запържете ги в тиган, като добавите резен сирене няколко минути преди да са готови, за да се разтопи вкусно. Сервирайте върху картофени кифлички, намазани с пикантна майонеза, редувайки се със смес от настъргани кисели краставички и зърнеста горчица.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бургери

0,8 кг смляна пуйка
2 супени лъжици майонеза
Рапично масло, за пържене
8 резена американско сирене
4 картофени кифлички, разрязан хоризонтално наполовина

Пикантна майонеза

1/4 чаша майонеза
Малко марината от краставиците
1 - 1,5 с.л. лют сос Шрирача

Туршии

1 голяма кисела краставичка, нарязана на парчета от 1/4 инча (около 1/2 чаша)
1 с.л. зърнеста горчица

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смляна пуйка, Американско сирене, кифлички за хамбургери, кисели краставички, пълнозърнеста горчица, Сос Шрирача

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пикантна майонеза:

Смесете майонезата и маринатата в малка купа. Добавете соса Шрирача, малко по малко, на вкус.

Смесете кисели краставички и зърнеста горчица.
Кюфтетата:

Сложете каймата в голяма купа и я разпределете по цялото дъно и леко по стените. Това ще помогне за равномерното разпределение на подправките в каймата. Поръсете обилно със сол и черен пипер. Разбъркайте с майонезата.

Тест за вкус: вземете малко парче кайма и го оформете на кюфте. Поставете малък тиган на среден огън, добавете малко растително масло и запържете кюфтето от двете страни. Оставете го да се охлади леко и опитайте. Ако са необходими още сол и черен пипер, добавете ги към суровата смес. Опитайте отново, ако е необходимо.
Оформете каймата на 8 равни кюфтенца (по 100 г всяко), като ги разточите на топчета. Поставете топчетата върху чиста повърхност и внимателно ги сплескайте до дебелина 2 см и диаметър 5-7 см. Като алтернатива, използвайте кръгла форма за кюфтенца. Направете вдлъбнатина в центъра на всяко кюфтенце (докато месото се готви, центърът ще се разшири; вдлъбнатината ще помогне за поддържане на равномерна дебелина).
Загрейте фурната до 190°C.
Загрейте голям чугунен тиган на силен огън и добавете точно толкова рапично масло, колкото да покрие дъното. Когато маслото започне леко да пуши, добавете кюфтета на един слой, леко раздалечени едно от друго. Гответе на порции, ако е необходимо. Притиснете кюфтета с метална шпатула, за да се уверите, че са достатъчно тънки, за да можете да ги хващате, и гответе, без да ги местите, докато краищата им покафенеят, 2-3 минути. Обърнете с шпатула и поставете резен сирене върху всяко кюфте, за да се разтопи. Гответе до желаната степен на готовност, още 3-5 минути.
Поставете половинките кифлички върху тава за печене и ги запечете във фурната до златисто кафяво, 3-5 минути. Сложете гореща майонеза върху долните половинки, но не я размазвайте. Отгоре сложете кюфте, след това кисели краставички, гореща майонеза и още едно кюфте. Завършете с кисели краставички, гореща майонеза и горните кифлички. Сервирайте веднага.