Пуешки бургери

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тези бургери с пуешко месо, вдъхновени от Азия, ще пленят всички със своя пикантен вкус и необичайно сочна текстура. Смляното пуешко месо е с подправки като чесън, соев сос, джинджифил и самбал олек, както и ароматен пресен кориандър и водни кестени. Кюфтета се пържат в тиган и се сервират върху кифлички, намазани с пикантен майонезен сос, отгоре са поставени сочен лист маруля, резен сладък пресен домат, червен лук и резен чедър. Идеални с чаша лека бира!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кюфтетата

0,7 кг смляна пуйка
1 глава лук, нарязана на кубчета
2 скилидки чесън, счукани и ситно нарязани
1/4 чаша соев сос
1 супена лъжица самбал-олек паста, по желание
2,5 см корен от джинджифил, обелен и настърган
1 консерва (220 г) консервирани водни кестени, отцедени и едро нарязани
Половин връзка пресни листа от кориандър, ситно нарязани

За сервиране (по избор)

4 резена чедър
4 кифлички за хамбургери
1/4 чаша майонезна смес с 2 ч.л. самбал-олек
4 резена домат тип „биково сърце“
4 чаши суров червен лук
Маруля

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смляна пуйка, водна орех, чедър, салатни домати, Самбал Олек, соев сос, корен от джинджифил

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 90°C, за да поддържате първата партида котлети топли.
Кюфтетата:

Загрейте зехтина в голям тиган. Добавете лука, подправете със сол и загрейте на средно силен огън. Гответе, докато омекне и стане много ароматен, 7-8 минути. Добавете чесъна и гответе още 1-2 минути. Изключете котлона и оставете да се охлади.

В голяма купа смесете смляното пуешко месо, соевия сос, самбал олека, джинджифила, водния кестен, кориандъра и запържените лук и чесън. Оставете тигана настрана за пържене на кюфтетата. Добавете 1/4 до 1/2 чаша вода към смляното пуешко месо: това ще гарантира, че кюфтетата са хубави и сочни. Разбъркайте смляното пуешко месо с ръце.
Оформете и изпечете малка пробна кайма, за да се уверите, че каймата има достатъчно сол и подправки. Ако е необходимо, добавете липсващите подправки, соев сос или сол.
Оформете каймата на 4 еднакви по размер кюфтенца.

Изсипете зехтин в тиган и загрейте на средно силен огън. Поставете кюфтетата в тигана. Не препълвайте тигана и гответе на порции, ако е необходимо! Гответе по 5-6 минути от всяка страна. Добавете сиренето, ако използвате, и гответе още една минута.
Препечете кифличките във фурната, като използвате настройката за грил, или в тостер. Намажете леко майонеза от всяка страна на кифличката. Поставете по едно кюфте върху всяка долна кифличка и отгоре сложете домати, лук и маруля. Покрийте с горните половинки кифлички, притиснете леко и се насладете!