Невероятни бургери от пуйка

Гласове: 1

Как да си направим - Невероятни пуешки бургери

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Дебелото, сочно кюфте от печена пуйка придава на тези бургери уникалния им вкус. В допълнение към смляната пуйка, то е гарнирано с пюре от зелен лук, шалот и дижонска горчица. Оформете сместа на кюфтета и ги оставете да се охладят за кратко в хладилник, за да може смляната пуйка да се стегне и да се приготви по-лесно. Сервирайте върху кифлички с резен печен домат и сочен, пикантен кресон, полят с дресинг ранч. Комбинацията от всички тези съставки няма да остави никого безразличен!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,9 кг смляна пуйка (различни видове месо)
1 чаша едро нарязан пресен лук
2 с.л. зехтин
1/4 чаша шалот, ситно нарязан
2 супени лъжици дижонска горчица
1 супена лъжица едра сол
1 червена чушка, ситно нарязана
4 кифлички за хамбургери
4 домашно приготвени или закупени от магазина печени половинки домати
1 връзка кресон, измит и с отрязани стъбла
0,5 чаши домашен или закупен от магазина дресинг за ранч
Специално оборудване4 големи дървени шишчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смляна пуйка, шалот, сладък пипер, домати, кресон, ранч сос, кифлички за хамбургери

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете зеления лук в блендер и добавете зехтина. Пасирайте до гладка смес.
В средно голяма купа смесете пюрето от зелен лук, смляното пуешко месо, шалота, горчицата, солта и пипера. С чисти ръце разбъркайте всичко, докато се разпредели равномерно. Оформете сместа в 4 големи кюфтенца за бургери, поставете ги в тава и ги охладете.

На гореща скара или в горещ тиган запържете кюфтетата от всяка страна, след което намалете котлона или преместете кюфтетата от по-хладната страна на скарата и продължете да готвите още 10-12 минути. За да проверите дали са готови, пробийте кюфтетата с шишче, натиснете и наблюдавайте за бистри сокове. Като алтернатива, поставете термометър за месо в кюфтето. Температурата трябва да е 65°C (145°F).
Разрежете кифличките наполовина и ги запечете, след което поставете по едно кюфте върху всяка долна половина, парче печен домат, малко кресон и поръсете с дресинг ранч. Покрийте с горните половинки на кифличките и ги забодете с дървено шишче!

Авторът на рецептата - Аманда Фрайтаг е американски готвач, собственик на ресторант и звезда в кулинарни телевизионни предавания.

Категории: