Хрупкаво тесто за пица

Гласове: 4

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 2 пици (35 см диаметър)

„Ако използвате брашно за хляб, кората ще бъде по-златистокафява и хрупкава“, обяснява Боби Флей, неговият избор на брашно за тестото. „Ако не можете да намерите брашно за хляб, можете да го замените с универсално брашно, но тогава кората ще бъде по-еластична.“

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаена лъжичка захар
1 пакетче суха инстантна мая
2 чаени лъжички едра сол
1,5 чаши вода (40°C)
2 супени лъжици зехтин, плюс 2 ч.л.
3,5 - 4 чаши брашно за хляб, плюс още малко за работа с тестото (Съвет от главния готвачИзползването на брашно за хляб прави кората по-хрупкава. Ако не можете да намерите брашно за хляб, можете да го замените с универсално брашно, но кората ще бъде по-еластична.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно за хляб, тесто с мая

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купата на миксер разбъркайте до гладка смес. брашно за хляб, захар, мая и сол. Докато миксерът работи, добавете вода и 2 супени лъжици олио и месете тестото, докато се образува топка.

Ако тестото е лепкаво, добавете още брашно, по 1 супена лъжица, докато топката се оформи на твърда топка. Ако тестото е твърде сухо, добавете по 1 супена лъжица вода. Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност и внимателно го омесете, за да се получи гладка, еластична топка.
Намажете голяма купа с останалите 2 чаени лъжички зехтин, добавете тестото, покрийте купата с пластмасово фолио и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си, около 1 час.

Поставете тестото върху леко набрашнена повърхност и го разделете на две равни части. Покрийте всяка част с чиста кухненска кърпа или пластмасово фолио и оставете да почине 10 минути.

Категории:

рецепта / Бързо хранене / Пици / Пекарна / Солени пайове / Италианска кухня / Боби Флей

Подобни рецепти