Здравословен сицилиански ориз от карфиол

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Този лек пилаф със стафиди, лимонова кора и ядки е лесен за консумация, без да жертвате фигурата си, защото е приготвен с карфиол! Карфиолът се пасира до ситно нарязване и след това се добавя към пилафа вместо ориз. Получават се богати на фибри гарнитури, които са идеални с пилешко, сьомга и свинско месо.

Хранителна стойност на порция:
Калории 260, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 2.5 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 22 Г., влакно 6 Г., натрий 670 мг, захар 10 Г.

Съставки:

1/4 чаша златни стафиди
1 голяма глава карфиол, нарязана на розички с диаметър 2,5 см.
1/4 чаша зехтин
1 средна глава лук, ситно нарязана
1/3 чаша люспести бадеми или обелени шамфъстъци
2 с.л. сушени каперси
2 малки скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
Кора от половин лимон
Щипка люспи от червен пипер
1/4 чаша ситно нарязани пресни листа от магданоз

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

карфиол, бадем, шамфъстъци, стафиди, магданоз, лимонова кора, каперси

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Накиснете стафидите в топла вода, докато омекнат, за около 15 минути. Отцедете и оставете настрана.

Стъпка 2

Междувременно, отрежете розичките от карфиол, като отрежете колкото е възможно повече от стъблото. Смелете розичките в кухненски робот на три пъти, докато текстурата им наподоби кускус.

Стъпка 3

Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Веднага щом се появи първата струйка дим, добавете лука и разбъркайте, за да се покрие. Продължете да готвите лука, като бъркате често, докато краищата му станат златистокафяви, а лукът омекне, около 6 минути. Добавете бадемите, стафидите, каперсите, чесъна, лимоновата кора и люспите червен пипер и гответе, като бъркате, докато бадемите станат златисти, около 3 минути.

Стъпка 4

Добавете карфиола в тигана и разбъркайте, за да разпределите равномерно съставките. Подправете с 1 чаена лъжичка сол и продължете да готвите, като бъркате често, докато карфиолът омекне, 3-5 минути.

Стъпка 5